關於 咖啡豆大小 不 一 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 生豆分級- Beans & Coffee - 認識咖啡豆

一般來說，不外乎種植高度（硬度）、大小、瑕疵率等標準，各國不一。 臺灣咖啡在分級上目前並沒有共同的 ... SHB：為生長在海拔4,500～5000英呎者，其咖啡豆堅硬無比。

#12. 【咖啡知識】咖啡生豆等級介紹：原來各國分級制度都不一樣！

不過其實，咖啡豆分級的依據有很多種，像是海拔高度、瑕疵率、硬度、大小…等，之所以會有那麼多分級標準，是因為分級系統是由各個生產國自行決定的。原因 ...

#13. 探索咖啡種類分級制度！教你讀懂咖啡包裝袋上的標籤

值得注意的是，在不同的產國，都會有各自習慣分級的方式，分級的目的，除了提高生豆的價值外，讓咖啡生豆大小均一，幫助烘焙的平均受熱。目前為止，並沒有 ...

#14. 咖啡豆的分級是怎麼分的，種植的條件上有啥分別呢？

咖啡 如同各種農產品，分級標準因各國而異。 一般來說，不外乎種植高度（硬度）、大小、瑕疵率等標準，各國不一。 臺灣咖啡在分級上目前並沒有共同的標準。

#15. 中焙、淺焙咖啡豆有什麼差別？各式咖啡的推薦喝法與挑選技巧

【不可不知的咖啡大小事】除了咖啡因多寡，深焙、中焙、淺焙咖啡豆有什麼 ... 原先沒不含苦味的咖啡生豆能藉由深度烘焙，淬煉出絕佳的焦苦風味與濃郁 ...

#16. 咖啡選豆與分級 - 三嘻行動哇

... 是咖啡豆外觀、瑕疵豆數量、種植高度做為區分，在一袋豆子中以特定網篩規格篩選咖啡豆大小、取出樣本進行瑕疵比例以評定優劣，如此一來，買方就不需再猜測咖啡豆的 ...

#17. 肯亞AA、哥倫比亞Supremo，帶你了解咖啡分級- 選豆指南

咖啡豆 袋上印著Supremo或AA字樣並不罕見，但這些標籤真正代表的意思的是什麼？ ... 豆子大小對於確定各批次咖啡的一致性來說很實用，也有助於確保烘焙時的一.

#18. 第四講：咖啡生豆分級

使生豆大小均一，利於烘焙的操作. • 提高生豆價值 ... 過篩網：一系列網徑由小到大的篩網，分離大小不一的生豆 ... 各咖啡輸出國的政府各自訂定分級的標準與等級代號.

#19. 烘豆賞| 簡易介紹混亂的咖啡分級制度 - Facebook

咖啡 分級通常會依據瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標準等因素進行分級.但每個國家由於歷史、氣候、地形、處理方式等不同，通常會有各自的分級標準。

#20. 淺談咖啡之二-認識咖啡生豆 - 池上九號咖啡

但是， 如果喝下的咖啡，它是發黴豆、蟲蛀豆甚至有致癌的赭麴毒素，不要錢的都呑不下去，再便宜也不敢喝吧！ 一杯有益身心靈的好咖啡， 從一顆咖啡 ...

#21. 咖啡豆簡介

口感：甜味、酸味、苦味平衡的咖啡豆，酸味不強柔潤順口，味道有些類似藍山。 ... 獨特風味；等級依咖啡豆的大小而分七個等級，且一味道由上而下分為六個等級的規格。

#22. 想了解咖啡就從一顆咖啡豆開始吧!

在選擇咖啡豆時，需要了解咖啡的大小、密度和水分含量等因素。其次就需要更深層了解咖啡生豆的處理方式，注重咖啡豆處理過程中的一些必要細節，以及不同 ...

#23. 關於咖啡分級 - 牧果咖啡MoonGoldCafe

不同的產區國，會有各自習慣分級的方式，分級的目的，除了提高生豆的價值外，目的也是為了讓咖啡生豆的大小均一，以利烘焙時的平均受熱。 不過到目前為止，並沒有一個國際 ...

#24. 咖啡風味筆記 - 傻爸の條碼珈琲

最近有位購買傻爸咖啡的朋友，利用二個月的時間幾乎把傻爸咖啡豆喝遍一輪， ... 豆相普通，大小不一表皮有點皺褶，生豆香氣溫和，研磨後銀皮多；兩匙 ...

#25. 咖啡入門問題整理，咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖煮方法

咖啡豆 是一杯咖啡中最重要的元素，不同的咖啡品種、產地會直接影響咖啡的風味，接下來為你介紹咖啡主要的2個品種、5大產地及咖啡豆保存方法。 咖啡品種｜ ...

#26. 嵐山咖啡生活網認識咖啡

調配：咖啡豆烘焙之後，除了單品咖啡之外，我們將各種單品咖啡依照其特性，按比例調製成各種不同口味的綜合咖啡，以適合不同口味和不同煮法的需要。 研磨：依照不同的器具 ...

#27. 咖啡豆非學不可：基本入門知識- 咖啡獵人Coffee Hunter

不同品種咖啡豆的味道都不一樣，個人喜好當然也見仁見智，但所謂高品質 ... 目前國際有一些依咖啡豆大小顆粒、後製處理好壞、種植海拔標高的各種分級 ...

#28. 咖啡是植物嗎? 咖啡豆是怎麼來的? - 星遇咖啡

咖啡 果實的大小、顏色和形狀都與櫻桃相似，因此大家也都稱它為「咖啡櫻桃」。 ... 一般來說，一株阿拉比卡咖啡樹一年生產不到5公斤的果實，而經過處理 ...

#29. 如何挑選高品質的咖啡生豆

但這些相似性不可與生豆中原有不同的大小、種類、含水量，及其他的因素，影響每批豆子發展理想的口味的速度快慢混為一談。 影響烘焙程度深淺的因素. 淺炒的豆子含有較多的 ...

#30. 常見問題 - 漫馜精品咖啡豆烘焙

排氣是咖啡豆烘焙後排放氣體的過程，當你烘焙咖啡時，咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體。 ... 如果研磨時顆粒大小不一，沖煮出的咖啡風味表現也會不均勻。

#31. 咖啡鑑賞

先聞聞咖啡的原香，然後小啜一口試試原味，再依個人喜好加入適量的糖，並用小湯匙攪拌，趁著攪拌的 ... 單品咖啡豆的顆粒大小會是一致，若大小不一，會影響烘焙效果.

#32. 如何選擇優質咖啡豆？咖啡豆挑選你需要注意的標示 - iDrip

即便咖啡豆不像新鮮農產品那樣容易腐敗，但其風味是很容易消失的，在烘焙後 ... 一致、顆粒大小是否平均，形狀是否一樣來判別是否有混合劣質咖啡豆。

#33. 【咖啡烘焙】如何分辨淺焙咖啡跟深焙咖啡？新手必知3大差異 ...

在上一篇的萃取文章中，我們有提到淺焙咖啡跟深焙咖啡的差異性。 ... 如果今天有兩顆同重量、同品項但大小不一的咖啡豆，我們可以很合理推論：體積 ...

#34. 咖啡豆的分級

咖啡道等級的種類與標明術語會因國家別而有所不同，而品質的標準只適合於當地所產的咖啡，因此若要真正的去解釋咖啡豆的品質，不瞭解產地的分級制度還真是不容易。 咖啡 ...

#35. 咖啡冷知識｜手沖咖啡必知5件事日曬水洗分別、咖啡豆杯測分級

選擇咖啡豆時，可以請店家給你看一下豆子，觀察豆子顆粒大小是否均勻， ... 很澀或像水一樣，不一定是手沖沖法的問題，有可能就是咖啡豆本身品質就不 ...

#36. 咖啡豆的烘焙程度與含水率 - 隨意窩

在過年的時候我作了一個構思已久的試驗，我的目的是想要了解咖啡豆在烘焙 ... 曬豆，則約8~10%不等，至於測密度，我認為是因為咖啡豆的體積大小不一， ...

#37. 商用咖啡豆、營業用咖啡豆，5個重點教你開店怎麼選豆子?

商業生豆與精品生豆光是成本差異就非常的大，同一個產區及品種的咖啡生豆，價差可能到好幾十倍不止，因為從種植、採收、處理階段都會有很大的不同，好的咖啡生豆應該是漂亮 ...

#38. 咖啡豆的成分 - hocom.tw

酸性脂肪意指脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異，揮發性脂肪是咖啡香氣主要來源，它是種會散發出四十種芳香物質，極複雜又微妙的東西。 ─【糖分】. 咖啡生豆所含 ...

#39. CN106269521A - 咖啡生豆的筛选方法 - Google Patents

本发明提供一种咖啡生豆的筛选方法，包括以下步骤：首先，将多个咖啡生豆放入一尺寸筛选设备中，进行尺寸筛选，以将这些咖啡生豆分成不同的第一咖啡豆群组。

#40. 咖啡生豆的密度 - Rosyroll Coffee

密度是物質的緊密程度眾所周知質量除以體積等於密度(P=M/V) 密度的數值對咖啡來說是按照質量 ... 海拔是影響咖啡豆密度的主要因素之一 ... 若是烘焙密度大小不一的生豆.

#41. 精品咖啡大哉問§ 第五問：什麼是咖啡分級? - 姊妹一起購

目前全球並沒有統一的分級系統，而是根據不同咖啡生產國有各自不同的分級系統。 常見的分級有幾種咖啡豆大小、海拔、瑕疵豆的比例。 1.依照咖啡 ...

#42. 想學烘豆的咖啡愛好者，應該先懂挑好豆 - 食力

若大小差別過大，就不是精品級。 接著看看豆色如何。水洗豆應該呈藍綠或淺綠。如果色澤不一，表示乾燥過程有問題，豆體出現斑紋或邊緣較淡或泛白，這 ...

#43. 各國咖啡豆分級制度，一次帶你知道！ | 愛喝咖啡X 咖啡程式

瑕疵豆 · 豆體大小 · 豆形 · 出產地 · 品種 · 處理方法 · 海拔高度.

#44. 新手入门，如何挑选咖啡豆？咖啡生豆的手选技巧 - 咖啡时尚

水果的味道不会因为大小不一而不同，那咖啡豆呢？同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大小、成熟或未成熟都如果全都放进同一个锅子里烘焙，会发生什么 ...

#45. 認識咖啡豆學習精品咖啡從讀懂咖啡豆開始| JIBAO - 洞悉教材的 ...

因此，雖然在一些乾濕季不明顯的國家，如哥倫比亞、肯亞，一年有兩次花期，即有大小兩次收成，但嚴格意義上說一年只有一次。 由於地區不同，咖啡的收穫 ...

#46. 你不可不知- 咖啡生豆選豆的重要性.

通過生豆的等級鑒定後，我們會在烘焙前對生豆進行挑選，首先我們會準備一平坦乾淨的平臺，把生豆攤開，通過肉眼有序把各種未成熟的、發酵的、貝殼豆、碎豆等不合格生豆 ...

#47. 咖啡師養成記| 咖啡生豆分級制度詳解! - 人人焦點

咖啡師養成記| 爲什麼衣索比亞的咖啡豆大小不一? 衣索比亞也被世界公認爲是咖啡的起源地，在精品咖啡市場備受推崇，世界各地的咖啡店菜單上也幾乎都有 ...

#48. 咖啡小知識— 咖啡生豆分級（一） - Hygge Sweet Home

印度咖啡豆分級方法與其他地方不同，是先區分為阿拉比卡與羅布斯塔，再細分日曬及水洗處理法，最後用生豆大小分級。 阿拉比卡. 羅布斯塔. 印度還有季風 ...

#49. 在外喝咖啡要注意什麼？ 專家：少選「這2種」 - Yahoo奇摩新聞

至於三合一咖啡，多數用咖啡精或咖啡調味粉製成，同樣不可能用品質好的豆子，更且裡面加的糖和 ... 如果帶油耗味，代表咖啡豆不新鮮，下回換家咖啡館吧！

#50. 想試「手沖咖啡」？器材多達數十種，但用3 種就夠了 - 經理人

想泡出跟連鎖咖啡店一樣好喝的手沖咖啡，只要水沖壺、磨豆機、濾杯就夠了>> ... 因為手動容易施力不均，導致研磨出來的咖啡粉粒大小不一，影響口感。

#51. 咖啡知識 - 85度C。咖啡。蛋糕。烘焙專賣店

公豆-咖啡果實裡只有一顆生豆； 母豆則有二顆生豆， 生成原因多數與品種或營養度有關。 同一棵樹上樹上的公豆與母豆系出同門的話， 風味差異則不大。

#52. 如何改變咖啡風味？|最新文章 - 科技大觀園

同樣分量的咖啡豆，磨得粗或細，沖出的味道不同，因為萃取的分子數量不同。而研磨時，咖啡豆的溫度會影響粉粒大小的分布。 研究人員以來自各地的咖啡豆做實驗，發現研磨時 ...

#53. 新手如何选择咖啡豆咖啡豆大小不一样有什么区别咖啡豆的颜色

一 方面咖啡豆大小参差不齐表示分级粗糙，差别过大则说明生豆不是精品级别。 另外一方面，咖啡豆大小不一容易造成烘焙不均匀，如果颗粒较小的豆子与颗粒较 ...

#54. 關於咖啡二三事-咖啡的知易行難—懂得品咖啡，也要長知識 - 台糖

不同的咖啡器具及沖煮法會帶來不同的風味及口感，而咖啡豆烘焙度、研磨度、水溫、粉水比、萃取率甚至水質都是影響好不好喝的因素。想要在家輕鬆沖煮一杯咖啡，有兩種簡單又 ...

#55. 咖啡豆目數

外勞回國不回來. ... 咖啡豆大小（目數），有時候甚至會看豆形和顏色. ... 如果今天有兩顆同重量、同品項但大小不一的咖啡豆，我們可以很合理推論： ...

#56. 為什麼你買的咖啡豆跟咖啡店喝到的味道不一樣？試試調整這3 ...

很多人到咖啡店買咖啡豆回家煮，煮了之後卻發現味道跟在店裡喝到的完全不一樣，這是為什麼呢？我們可以從三個面向: 水、粉水比、時間，三個面向來探討。

#57. 【咖啡豆買一送一】買半磅送半磅不定期更新【JC咖啡 ... - 蝦皮

CQI Q Grader 國際咖啡品質鑑定師品鑑✔️ 堅持新鮮烘焙✔️ 堅持篩豆，再烘焙✔️ 堅持單一莊園咖啡，不混豆【精品莊園豆半磅 買1 送1】 購買下列品項， ...

#58. 咖啡豆大的好還是小的好咖啡豆怎麼分級 - 健康大巴

不 好，雖然大小不是評判咖啡豆優劣的標準，但是同一品種的同一批豆子， ... 一般來說現烘咖啡豆的質保時間為1個月左右，其實跟烘焙蛋糕一樣，現在蛋糕 ...

#59. 【解鎖咖啡生態】#14 風味品嚐／如何評鑑一杯咖啡？ - 方格子

咖啡豆大小 、原產地和樣本中的瑕疵豆通通都比咖啡的實際味道更重要。 ... 也開始被生豆貿易商和烘焙商以外的人使用。1986 年，Ted Lingle 出版了第一 ...

#60. 【第一次手沖就上手】手沖9小撇步報你知l 樂玩精品咖啡

【第一次手沖就上手】剛烘好的咖啡豆也能直接沖泡成好咖啡？ ... 如果新手擔心自己注水的量還不太穩定，可選擇口徑大小一致的細嘴壺，更好控制穩定度 ...

#61. 咖啡豆分級

分級可以把好豆子和不好的豆子及破損豆子分出來，使該批咖啡豆的大小和品質具有 ... 一粒瑕疵豆的算法如下：如果豆子的小瑕疵不只一項，只計算最嚴重的一項，五粒這種 ...

#62. 工具介紹｜好喝手沖咖啡，必備四大用具！ – CUP IN

首先，讓我們來看一下手沖咖啡的流程圖，並根據各步驟說明相關的器具， ... 有些人會用豆勺來計算，但不同烘焙程度的咖啡豆，大小、重量都不一樣，所 ...

#63. 如何辨别咖啡生豆的瑕疵豆？学习咖啡豆烘焙首先需要了解什么 ...

咖啡生豆的含水率、硬度以及颗粒大小的不同都会影响烘焙时的策略。处理好的咖啡生豆含水率在10-13%不等，新产季的咖啡豆含水率会较高，生豆 ...

#64. 咖啡豆種類介紹｜產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響 ... - 哎喔

以一杯咖啡作為一天的開始，是很多人的生活習慣，咖啡除了有提神的效果之外，多變的風味也讓人十分著迷，不同的咖啡豆種類，搭配不同的咖啡烘焙程度和處理法， ...

#65. 快速了解肯亞咖啡分級& 最受好評的肯亞咖啡豆品種

肯亞豆分級按咖啡生豆大小、形狀、品質進行管控。主要分AA、AB、PB、C、E、TT 等級別。 · AA、AB、C，指的是不同咖啡豆尺寸。PB 是PeaBerry (圓豆) 的簡稱 ...

#66. 咖啡的尺寸與分級：大不一定好喝，但個頭大真的要貴一點 - 壹讀

今天我們一起來分享咖啡豆的分級。 咖啡生豆需要根據大小進行分級，這樣做的目的主要是為了咖啡烘焙。因為就烘焙而言，豆子的顆粒大小差異越小越 ...

#67. 咖啡豆怎麼挑？達人分享不踩雷秘訣 - 工商時報

買回一包咖啡豆，可先觀察豆子的破損率，通常品質愈好的豆子，破損率愈低，大小會更一致。 但是賣相好，不一定代表好喝。經過烘焙之後，咖啡豆表面會 ...

#68. 咖啡知識｜如何選擇上等咖啡生豆？ - 9900 台灣網站導航

另一方面，咖啡豆的不同尺寸容易導致烘焙不均勻。如果顆粒較小的豆子和顆粒較大的豆子同時烘焙，會得到不均勻的烘焙程度，杯子的性能也是不均勻的味道。

#69. 中深/深/黑金烘培 - 歐客佬精品咖啡

聖文森致力的不只是生產和處理而已，在咖啡豆產地和進出口貿易及烘焙方式，都有數 ... 深約400公尺，一片湛藍的湖面中落座著各大小不一的小島嶼，總面積包含湖中各大小 ...

#70. 肯尼亞咖啡豆的分級 - 香港咖啡文化促進會

這些等級主要是區分豆子形狀和大小，而不絕對是代表豆的品質。有很多人都認為， ... 由於每年的生產狀況不一樣，會直接咖啡豆的品質，分級僅供參考。

#71. 咖啡的好處,咖啡益處,濾掛咖啡,咖啡豆 - 熙舍精品咖啡

相信不少人都是把咖啡當成提神飲料，的確，咖啡所含的咖啡因，能夠阻擋腺 ... 度都不同，攝取過量的咖啡因，會使人出現心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等大小不一的症狀。

#72. 咖啡生豆的手选技巧

水果的味道不会因为大小不一而不同，那咖啡豆呢？ ... 豆质厚的豆子透热性差，中心部分（豆子中水分未被去除的部分）会发生烘焙不到的“有芯”状态。

#73. 咖啡豆分级制度咖啡豆等级分类咖啡豆是按口感分类的吗？

以生豆的大小，瑕疵豆数量，栽培地区海拔高度，地区名称等来区分，而且不同国家和不同地区使用的标准也不一样。 一、以咖啡豆外型、颗粒大小为评定 ...

#74. 扫盲咖啡豆分级标准你分清了吗？（上）

另外我们还可以看到X,Y1,Y2与T级，这些咖啡豆的大小不一，而且瑕疵豆很多，算是相当差劲的商品，不值得一试。 一般使用这种分级方式的地区有肯亚，新 ...

#75. 中焙｜解憂咖啡配方咖啡豆一磅(454g±2%)｜暖窩咖啡｜新鮮烘焙

1.不研磨-豆子 · 2.粗研磨-金屬濾網、法式濾壓壺 · 3.中研磨-虹吸壺、手沖濾杯 · 4.中細研磨-美式咖啡機、濾沖式掛耳濾紙 · 5.細研磨-摩卡壺 · 6.其他-請於備註欄填寫.

#76. 咖啡豆大小不一好吗大小均匀才合理-5号网

不 好，虽然大小不是评判咖啡豆优劣的标准，但是同一品种的同一批豆子，在挑选的时候要注意，豆子的整体大小均匀一致，这样才能保证豆子能拥有差不多的生长 ...

#77. 咖啡生豆篩 - DerShuenn Test Sieve 標準篩

咖啡是這幾年大家喜愛的飲品之一，精品咖啡更是時時出現在我們四週。精品咖啡為了能夠將咖啡豆分出等級，所以訂定了許多分級規則，豆子的大小就是分級的一個項目，生豆 ...

#78. 阿拉比卡的知名產地與品種 - 捷得咖啡

精品咖啡豆單品咖啡，本草家堅果在地烘焙，方便就能享受熱熱的咖啡飲料. ... 原生種豆體較橢圓，大小不一，味道豐富、香氣明亮。具有花香果香的特色。

#79. 如何挑選咖啡豆：先看生豆，再看熟豆 - 哈比咖啡

牌獨特口感，故大小、色澤不同則是正常現象。深度、中度烘焙會造成咖啡豆出油，而淺烘焙的豆子若出油，則表示已變質. 外觀：注意咖啡豆外表是否完整，避免有破碎或缺角 ...

#80. 『為何我買國產豆，都覺得踩雷踩很大？』 - Mojocoffee

也就是說，以我熟悉的黑金咖啡當作是例子，買進的咖啡豆，幾乎會是測試樣本的1/10，甚至更低。 ... 根據我的經驗，無論大小莊園，每個莊園都有不好喝的批次。

#81. 綜合咖啡豆是怎麼烘焙的？(上) | VV Cafe

先混再烘，於技術上來說其實是相對困難的，因為照道理來說，不同產區的咖啡豆重量、大小、密度、含水量都不同，全部混合後一起烘焙，受熱和脫水的速度都不 ...

#82. 精品咖啡是什麼？它和單品咖啡有何不同？

爾後隨著連鎖咖啡的興起（例如：星巴克），各式大小風格迥異的咖啡店陸續 ... 於此同時，更多精緻的咖啡被推廣出來，許多的咖啡豆評鑑與沖煮的相關 ...

#83. 生豆分級術語咖啡知識品皇咖啡台南文平店

大小 介於中豆與大豆之間。 ... 未熟或是過熟的咖啡豆、棕豆、因密度低易在水洗過程中漂浮起來。 ... 又稱寶雷(PERLE)、寶拉(PERLA)，在一顆果實內只有一粒小圓豆。

#84. 想試看看自己「手沖咖啡」的滋味？只要具備3 種器材就能開始

《手沖咖啡大全》建議，磨豆機最好買電動，因為手動容易施力不均，導致研磨出來的咖啡粉粒大小不一，影響口感。同時，磨豆機一定要買可以調整研磨粗細 ...

#85. Bean to Cup咖啡的製成與風味推薦

從咖啡櫻桃到咖啡生豆的處理介紹,以及烘培程度形成不同的風味介紹,再推薦適合且好的咖啡豆,義式咖啡豆,新鮮烘焙.

#86. 如何判斷咖啡豆的品質

單品咖啡豆的顆粒大小會是一致，綜合咖啡則不一定，我們可以用咖啡豆大小 ... 可從清脆度判斷，品質直優良的咖啡豆會是清脆的，一咬就碎，而內部顏色也. 是一個重點。

#87. 淺談咖啡之二-認識咖啡生豆

咖啡 會讓人頭痛、心悸、手發抖、肚子痛、胃酸、睡不著。長期喝傷肝害腎，嚴重還會致癌！劣質咖啡，通常聞起來有不舒服的怪異味道，或許是腐敗的臭味、霉味、葯味、油耗味、 ...

#88. 水洗又差在哪？關於手沖咖啡，你該知道的5件事 - GQ Taiwan

其實，如果咖啡豆的本質不好，是產出的咖啡是很難好喝的。有些連鎖咖啡店通常會追求利潤、壓低成本，因此傾向使用商業豆，喝起來可能很苦、很澀或像水一樣 ...

#89. 裁縫師咖啡｜咖啡豆V.S. 咖啡粉

不同的咖啡沖煮法，有各自適合的咖啡粉顆粒大小。 如果你決定購買咖啡粉，只要在訂購時加註你預計沖煮咖啡的方式，我們就會幫你磨成最 ...

#90. 109學年度第2學期第1次成績考察飲料實務II 試題

咖啡豆的規格和等級,每個國家採用的標準不一,一般常採用的標準有下列幾種,何者為非? (A)咖啡豆大小(B)水洗式/非水洗式(C)產地海拔標高(D)烘乾程度. )23. 咖啡豆研磨 ...

#91. 抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法

「脫水期」的說法容易讓人誤以為咖啡豆的水分全都會在這個階段脫水完畢，其實整個烘豆過程都有水分蒸散的現象；且豆內的水分肩負均勻傳熱的重任，應穩定控制熱源，讓大小、 ...

#92. #22 [选豆必备系列二]几个唬人的常见名词 - One Kayak Coffee

注意，尺寸不一定越大越好，特级啊、AAA啊都不能直接与风味划等号。 一个批次尺寸均匀非常重要。咖啡豆大小不一会对烘焙品质造成严重影响。

#93. 咖啡豆分級制上集

所謂重大缺陷豆係指黑色豆，包括發霉豆、蟲蛀豆、熟爛豆、臭豆等生豆。還有一類未熟豆，就是「白目豆」，「白目豆」大小與成熟豆相差不大。若不仔細看不易 ...

#94. 咖啡飄香 - 陽明醫聲

有關於人類開始品嘗咖啡的故事眾說紛紜，在這裡也不一一細說，不過唯一 ... 利比亞種的咖啡豆有時也稱為賴比瑞亞咖啡豆，果實大小是三大咖啡樹種最大 ...

#95. 在外趴趴走如何喝到健康咖啡？ - 康健雜誌

現代人工作忙碌，常沒辦法每天自己磨豆、煮咖啡，幸好大小咖啡館林立， ... 至於三合一咖啡，多數用咖啡精或咖啡調味粉製成，同樣不可能用品質好的 ...