< 河南馳名的茶與酒｜豫遊中原｜21 >
「河南馳名手信~最好的茶、最純的酒」一個婦人在大路旁叫賣，手中讓抱著一個入睡了的嬰孩。
本身累得要死，但因為一個字，令我的腿不由自主地疾步向前。
酒！還要是「最純的酒」。
眼見一堆堆尖細、光亮及披滿白毫的茶葉，有些還在亮黃碧綠的溫水中緩媛旋動。
但，都是旁邊敦純撲鼻、晶瑩剔透的杯中物最為誘人。
何以解憂？
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～信陽毛尖～
信陽毛尖，產於河南省信陽市的西南山區，如：車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、白龍潭、黑龍潭、何家寨等。信陽毛尖茶屬於綠茶，也是中國十大名茶之一。信陽毛尖茶作為傳統名茶，因其外形條索緊秀、圓直有峰、白毫滿披而得名「毛尖」，又因產於信陽故名「信陽毛尖」。以「細、圓、光、直、多白毫、香氣高爽、回甘悠長、湯色黃綠」的風格著稱。
信陽市的天雲、雲陽等山區山高霧重，水質極佳，出產的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質上乘，再經過後期的精工細做，成品茶純淨清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻入宮中，有淮南第一茶之稱。
～杜康酒～
「酒」字在甲骨文中早已出現。杜康長期被民間奉為酒行祖師，是歷史上最早的「酒仙」。今天，河南、陝西兩省均有「杜康酒」的製作，也同時流傳著杜康仙師的神奇傳說和用目可睹的風物遺址。
其一，在陝西黃陵縣，民間傳說杜康是黃帝手下專管生產糧食的。他最初把糧食放在山洞裏，因為潮濕，日久黴壞了，黃帝降了他的職，讓杜康專門保管糧食。杜康把糧食改儲於枯樹洞中，風吹日曬雨淋，糧食開始發酵，流出一種汁液，醉倒了一群野獸，也醉倒了杜康。杜康獻給黃帝，黃帝嘗過這濃香水，認為是糧食中的元氣，讓倉頡命名。倉頡脫口而出：「這水香而敦純，飲而提神，應名為‘酒’。」後來杜康就成為黃帝時代造酒的名師，後世人就尊他為釀酒祖師。
其二，河南杜康。現河南洛陽龍門以南，有條杜康河，夏朝時杜康就出生在這裏。傳說他常常把吃剩下的飯倒在門前一個空桑樹洞裏，經過雨水浸泡發酵，一嘗十分好喝，就根據這個辦法造出了酒。後來成為「酒仙」，杜康的家便成了「杜康仙莊」。
其三，白水杜康。很早以前，陝西白水縣有個集賢村，村頭有一眼泉水，甘甜醇美，淨無一塵。杜康和老伴在此釀酒度日，他這酒「開壇三日醉，泛杯十裏香。」飲酒三杯，即可醉倒千日。「一壺黃酒三百兩，一壺燒酒換江山；君子但飲三杯酒，不醉三年不要錢。」結果是酒鬼劉伶聞香而止，魂走醉鄉，回家就酒醉而死。
三年之後，夜半三更，杜康叫人挖開墳墓，一股酒氣沖倒了掘墓人。劉伶從棺內徐徐坐起，連聲「好酒！好酒！」兩人攜手回家，促膝而談，後來競直雙雙揚長而去，隨著杜康走進華山石壁中去了。白水留下了杜康村，杜康泉。千日醉流傳至今，成了聞名全國的「杜康酒」。
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