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台糖大豆沙拉油 ptt 在 [閒聊] 請問大家都用什麼油？ - 看板cookclub 的必吃

作者grace090 (grace)

看板cookclub

標題[閒聊] 請問大家都用什麼油？

時間Fri Mar 27 15:36:01 2015

自從當媽開始長期煮飯後，
最先用葡萄籽油，
後來爆發假油，我婆婆就給了我一堆她自己去做的茶油，
然後又很多人送涼拌用的那種冷壓橄欖油，
我還是有拿橄欖油出來炒菜啦。
現在終於茶油和橄欖油都快用完了，
(覺得味道都好重，不怎麼愛）
開始想找下一罐油了。

可請大家分享像煮婦這樣炒家常菜，都用什麼油？

我喜歡葡萄籽油這樣沒啥味道，但就想試試別種油，

哪種油比較沒味道呢？

另外想問，調和油、得意的一天三冠王這類的油，是好的嗎？

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.1.0
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427441764.A.5CF.html

推 m2488663: 台糖大豆沙拉油 03/27 16:27

→ yaki: 我自己首選葡萄籽油要挑品牌,葵花油也沒什麼味道. 不用調合 03/27 17:27

推 akiracomw: 苦茶油混橄欖油之類的自己混，有的油加一些當增加風味 03/27 18:07

→ akiracomw: 的 03/27 18:07

推 huangshiny: 奧利塔的玄米油 03/27 18:19

推 andreina: 台糖大豆沙拉油+1 03/27 19:09

→ lynn1219: 請問奧利塔玄米油有小罐一點的嗎 03/27 19:31

→ GirlInBlack: 酪梨油,有一點味道，但是我還蠻喜歡的 03/27 20:06

推 violet2: 葡萄籽油是溶粹的，完全不考慮… 03/27 21:21

推 king91177: 冷壓初榨橄欖油 03/27 21:31

→ popoan: 買肥肉自製豬油 03/27 21:44

→ zvezda: 玄米油+1 03/27 23:28

→ zvezda: 奧利塔最小的好像是500mL? 03/27 23:29

推 wantenlin: 日清菜籽油 03/27 23:44

推 Littleni: 炒菜用葵花油，涼拌用初榨橄欖油，現在想嚐試椰子油 03/28 04:30

推 lirac: 一般炒菜用奧利塔的葵花油和葡萄籽油，也想換換品牌 03/28 12:10

推 fernkid: 葵花油~~~沒味道又耐高溫 03/28 13:02

→ fernkid: 涼拌用的橄欖油高溫會變質，要小心 03/28 13:02

推 Georgeliu: 義美賣的橄欖油 03/28 13:50

推 geminichu: 我家是自製豬油 03/28 15:47

推 Alcor: 外公家自己榨的苦茶油 03/28 16:19

推 frog20605: 我家一個禮拜煮超過15餐… 直接搬costco 5L橄欖油 03/28 17:05

→ ok6080599: 台糖的大豆沙拉油是不是有聽說不好啊? 03/28 18:40

→ aureliechen: 冷壓的橄欖油不要拿來炒菜, 浪費了又容易變質 03/28 21:14

推 octopus4406: 橄欖油盡量不要用來直接炒喔發煙點低會溶出不好的 03/28 22:42

→ octopus4406: 東西 03/28 22:42

推 bkrabbit: 義美的。有多種可選 03/28 22:56

推 Aoife: 金椿茶油工坊的紅花大果苦茶油味道不重，可試試看 03/29 09:11

→ Aoife: 最好選幾種不同的油搭配或換用，牌子也不要用同一家 03/29 09:12

推 Aoife: 我只用冷壓油(營養保存完整)，所以完全不考慮用葡萄籽油 03/29 09:18

→ Aoife: 冷壓橄欖油(extra virgin)、苦茶油、椰子油都用過 03/29 09:19

→ Aoife: 對酪梨油滿有興趣的，冒煙點高 03/29 09:19

→ Aoife: 亞麻仁油也會用，但純粹沾麵包(會搭配橄欖油，比較好吃) 03/29 09:20

→ Aoife: 若不用大火熱炒煎炸，冷壓橄欖油其實是相對之下比較便宜又 03/29 09:22

→ Aoife: 健康的選擇。我家大多用小火甚或加水炒，用橄欖油沒問題 03/29 09:23

→ Aoife: 偶爾煎蛋煎魚就改用苦茶油。椰子油聞起來像西點店，不是每 03/29 09:24

→ Aoife: 一種菜都能搭，此外冷壓椰子油的冒煙點沒有苦茶油高 03/29 09:24

推 kvpama: 只用冷壓油+1，選用冷壓苦茶油的味道其實不重，冒煙點又 03/29 15:13

→ kvpama: 高非常好用，只是很傷本，冷壓椰子油味道很重但健康，我是 03/29 15:13

→ kvpama: 多種油交替使用(冷壓橄欖油，苦茶油，茶籽油，豬油) 03/29 15:13

推 AR83: 冷壓橄欖油小火炒沒冒大量白煙沒問題 03/29 21:12

推 hsingyah: 跟茶行朋友買烏龍茶油跟苦茶油喔！ 03/30 09:23

推 eatandsleep: 玄米油 03/31 14:38

推 ting24: 里仁的苦茶油 03/31 23:58

推 ChAngie: 葵花油還是會有味道的XD 上次為了做戚風挑了一罐結果濃濃 04/02 06:40

→ ChAngie: 瓜子味XDDD 但那味道很不錯就是 04/02 06:41

推 wind5030: 冷壓橄欖油跟苦茶油交替使用 04/04 00:35

推 wensday: 我的葡萄籽油就是冷壓的呀,為什麼上面推文會說因為只用冷 04/05 02:21

→ wensday: 壓油,所以完全不考慮用葡萄籽油?而且上面還寫了extra 04/05 02:21

→ wensday: virgin 04/05 02:22

推 nono730426: 用自家壓榨的苦茶油跟茶油(￣▽￣) 04/05 03:12

推 Aoife: 我不太相信市面上賣的葡萄籽油是100%冷壓的 04/05 10:21

→ Aoife: google一下其實有不少資料(尤其英文) 我是寧可信其有啦 04/05 10:22

→ Aoife: 要買冷壓油，感覺上還是橄欖油比較可靠一點 04/05 10:23

→ Aoife: 我之前看的是這篇文章，是英文的 https://goo.gl/1smTj9 04/05 10:32

→ Aoife: 裡面提到非精製的冷壓葡萄籽油其實結構和芝麻油類似，不太 04/05 10:33

→ Aoife: 能遇熱，最好開封後就放在冰箱冷藏 04/05 10:33

推 wensday: 我就住在英國,市面一堆冷壓葡葡籽油,google一下英文也看 04/12 01:08

→ wensday: 到主廚們拿來炒菜或說可以拿來煮菜油炸的 04/12 01:09

→ wensday: 而且這種文比說不行的多太多了 04/12 01:10

→ wensday: 對不起我眼殘看錯了,我買到的是菜籽油,rapeseed,不是葡萄 04/12 23:09

→ wensday: 籽油 @@ 04/12 23:09

推 officina: 最近用葵花油因為維他命E比較高XD 好橄欖油算高價油品 01/22 23:30

→ officina: 但維他命E稍微低一點點QQ 葡萄子油也是聽說萃取就少用了 01/22 23:31

→ officina: 很少買調和油是真的看賣場大豆、芥花、玄米好像最平價 01/22 23:32

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