【🎧#線上收聽 便當菜海茸竟能治療癌症併發症？】
不受歡迎的便當菜、俗稱「電話線」的海茸，在科學家近期的研究中發現，也許能解決癌症治療中的併發症？你是否也對難吃又神秘的海茸充滿好奇？海茸又是如何改善癌症併發症？讓艾倫帶你一起認識海茸吧！
＃識食物者為俊傑
受歡迎的便當菜 在 食力foodnext Facebook 的最佳貼文
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【簡易便當炸雞】
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❤另外還有：檸檬風味淺漬小菜/檸檬風味淺漬小菜/蝴蝶結蕎麥麵
詳細作法可以看文章喔：https://reurl.cc/3DQbgR
很久以前有答應粉絲朋友要分享這個簡易的便當炸雞，這次剛好有時間可以邊做便當、邊拍影片，一併再分享另外二個配菜，做法都不難，但我家的挑食怪很喜歡，一併紀錄起來。
炸雞，這應該是小孩最愛的便當菜之一吧。
因為炸雞的功序不少，調味料也要好幾罐，
但做便當時的炸雞只有幾塊，如果要常常做，
還是要做這種快狠準的簡易版本就好。
這個簡易的便當炸雞材料很少，
但炸出來的成品很合小孩的胃口，
是我覺得蠻方便的便當菜，
但調味比較少，
所以你可以變化一下，沾美奶滋，或炸好的G塊再裹上番茄醬都可以，
🍛之前有用這個簡易方式做過的便當連結，我放在本文的留言處，
有興趣可以看看
👉材料：
雞胸肉：1片
醬油：一匙
地瓜粉：適量（粉少一點炸衣就會薄，多一點炸衣就會厚，看你喜歡）
鹽水：鹽和水的比例為1：100，可以淹過肉的水量即可
受歡迎的便當菜 在 王明勇的健康三好生活 Facebook 的最佳貼文
🙏🙏大家這一陣子因為防疫減少了外食的機會，大家都把健康烹調的權利拿回來，但是在家裡是不是不知道該煮什麼了呢？
👏👏👏王老師將分享一系列居家自「煮」健康管理的美味好料理!!
🤗🤗今天分享這一道『薑汁雙薯燉肉』也是很受歡迎的便當菜，大家可以學起來喔！
👍👍這道燒肉同時用到地瓜和馬鈴薯，這兩種根莖類都必須連皮去煮，才不會煮的時候化掉。不過，帶皮煮的話一定要將外皮清洗乾淨，在家裡我會用阿嬤牌的絲瓜菜瓜布去刷洗表面，避免用塑膠刷，以免卡在表皮吃進有毒物質，接著削除斑塊、挖除芽點，這樣帶皮煮的話也會比較安心！
料理常用到的薑，就中醫觀點來說，帶皮吃比較不燥熱，薑通常有一些彎彎曲曲的小根，可以在大面積用牙刷清洗乾淨後，凸出來的小根切或拔下來，另外再刷洗，才不會清不到死角。
【材料】
地瓜……1個
馬鈴薯……2顆
紅蘿蔔……1根
蒜頭……10瓣
洋蔥……1/2顆
梅花肉……300公克
新鮮或泡開白木耳……1碗
米酒……100cc
醬油……60cc
薑汁……3湯匙
味醂……1湯匙
油……少許
蔥花……適量
【做法】
1.地瓜與馬鈴薯徹底洗淨後帶皮切大塊，紅蘿蔔去皮切塊，洋蔥切小塊，梅花肉切大塊。
2.起鍋下少許油，炒香蒜頭及洋蔥，放入梅花肉塊，再加入米酒、醬油、薑汁等調味料。
3.將馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔排在上面，加入白木耳增加口感，接著倒入淹到肉高度的熱水，蓋上鍋蓋燉約二十五分鐘。快速燉煮法可將所有食材整齊排放入壓力鍋中煮約十分鐘即可
4.起鍋前撒上蔥花即完成。
【營養小叮嚀】
許多食物的營養都藏在「表皮」中，所以這道菜也特別將地瓜與馬鈴薯，連皮下去熬煮。地瓜表皮中含維生素與植化素，含量都比只食用果肉來得多，另外表皮中的蛋白多醣體，可以幫助保持血管彈性與降血壓；馬鈴薯的表皮中則是含綠原酸，可刺激褐色脂肪活化代謝並預防糖化等功效。這兩種食物都屬於高鉀的食物，可幫助淨化血液、代謝鈉離子消除水腫，對於心血管很不錯。但若有腎功能問題的人，因代謝鉀離子的功能不佳，就需注意高鉀食物的總攝取量。
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
毎百公克豬五花肉熱量約393大卡，蛋白質含量約14.5公克，脂肪含量約36.7公克；另外，這道料理中使用「味噌」，屬於發酵食品，是利用黃豆、米及麥做為原料，使用不同麴菌進行發酵，而不同麴菌則能產生不同的特殊風味；以味噌的營養成分來看，除了含有優良蛋白質以及各種營養素，經過發酵過程後，蛋白質分解為小分子胜肽、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，營養素也變成人體利用率較好的好吸收小分子。
營養師貼心小叮嚀，因為國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況，以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g，目前無論是男性或是女性，均未達建議攝取量的1/2。膳食纖維是什麼呢？主要是植物來源，無法被人體吸收的非澱粉多醣，但是部分膳食纖維，是能夠被腸道的益菌所利用，進而促進腸道的健康喔！在這道料理中可以增加洋蔥、紅蘿蔔的量，就能增加膳食纖維的攝取喔！
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Ingredients:
180g 180g pork belly
1/2 carrot
1/2 onion
2 green onions
1tbsp ginger, chopped
1 tbsp soy sauce
1 tbsp miso
1 tbsp mirin
2tbsp sake
2 cloves of garlic, chopped
Salt a little
Pepper a little
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食材:
紅蘿蔔1/2條
洋蔥 1/2顆
青蔥2根
五花肉片 180g
醬汁食材：
薑末 1大匙
醬油 1大匙
味噌 1大匙
味醂 2大匙
清酒 2大匙
蒜末2瓣
其他調味料：
少許鹽
胡椒少許
步驟：
1.醬汁調好後，把五花肉放入醬汁中醃一下
2.紅蘿蔔及洋蔥炒至香氣出來，起鍋備用
3.放入醃好的肉片，煎至香氣出來後放入剛剛炒好的紅蘿蔔絲，洋蔥及青蔥段拌炒
3.起鍋煎加入少許鹽及胡椒
4.最後潵上白芝麻，完成
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#便當食譜 #猪肉料理 #GingerPork
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