啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮
大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名，聽起來好威，但反覆念還一直舌頭打結的經驗？
前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐，我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣，主要是因為很愛章魚，但⋯⋯維爾納扎是啥咪？看菜單後面秀出義大利夾雜英文：Polpo Affogato with clams，這不就是溺水章魚！當下我馬上估狗，維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村，但溺水章魚是南義拿坡里的料理，維爾納扎在北義，八竿子打不在一塊，查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理，實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀？！維爾納扎因為汽車開不進去，保存了義大利海濱漁村的風貌，也許餐廳菜餚命名的人，想要表達的是義大利漁村的料理吧！（轉來轉去幫它解釋了一個好理由！）
說它好不好吃呢？番茄基底的醬汁味道是對了，幫他拍拍手，但章魚形同嚼蠟，口感是不對的，章魚應該要長時間烹煮，膠原蛋白就會轉成膠質，肉質會軟嫩可口，醬汁也海味十足才對！
就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧！（食譜來自Ｗinnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚）
---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚 1隻（約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄）🍅 6顆
▢ 大蒜 2瓣 （拍扁去皮）🧄
▢ 特級橄欖油 6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘
章魚將頭翻面除去內臟（一般魚販會處理到此），回家後可以再除去眼睛、嘴。
深鍋中加入橄欖油及大蒜，接著開火，等大蒜發出香氣時，用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方，放入鍋中炸一下再提起，約幾次左右至章魚腳捲起，接著整隻章魚放入鍋中．
將番茄切對半，如果太大顆切四瓣，（如使用去皮番茄罐頭，則先打成泥）一起加入後煮滾，蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可．（以叉子叉入章魚腳，可以輕易穿透即可）
大鍋滾水加鹽，將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。
取出章魚，取適量的醬汁煮至稍濃稠狀，加入義大利麵，煮至喜好的軟硬度即可。
將麵盛盤，加上切塊的章魚肉，撒上巴西利
📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書！
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叉奇英文 在 [新聞] 哈佛小子林立恩見識台棒指叉奇景- 看板Baseball 的必吃
哈佛小子林立恩 見識台棒指叉奇景
2023/06/29 05:30
〔記者林宥辰／桃園報導〕U18台灣培訓隊裡有「洋將」，台灣和加拿大混血﹑前台灣大
聯盟洋投文雄的兒子林立恩，現就讀美國漢彌爾頓高中，且拿下哈佛獎學金，目前的他正
和同齡的台灣青棒菁英打藍白隊內賽，中文說得還不錯的他，和隊友打成一片。
林立恩透露，自己在台灣住到5歲才移民美國，母親在家會跟他說中文，因此除了英文、
也能說中文，他6歲起開始打棒球，小時候原本鎮守游擊，後來才擔任捕手。
對於投入台灣隊的契機，林立恩說：「我認為這對我來說是很棒的機會，能夠體驗高強度
的競爭，也能幫助我成為更好的選手。爸媽得知我有機會效力台灣隊時，他們說為我感到
驕傲。」至於未來規劃，林立恩說：「我希望在大學也打棒球，我的夢想是能在美職選秀
被選上。」
林立恩說，來台至今，他的高中隊友不時會和他聯繫，問他集訓狀況和在美國的差異。而
對於台美棒球差異，林立恩用英文說了一字：「指叉球（Splitter）。」林立恩說，在美
國學生棒球場上，指叉球是很少見的球種，來到台灣很多投手會投。配球上多了一項武器
，林立恩說，賽前他會和投手討論投球計劃，教練也會協助。
https://sports.ltn.com.tw/news/paper/1591146
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