關於 南法 十 日 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌃台中是個很適合小旅行的城市，遇到假日又不想跑太遠，我們就會到台中走走吃個美食逛個街，逛太晚不想回家就先訂個台中旅館小住一晚!

🏖上週來入住的台中火車站 附近的質感設計旅店【曼特先生】
就在臺灣大道上，交通上不管開車或是搭車都十分便利，
還有第二市場週邊美食可以享用，鄰近一中商圈，
重點是高級雙人房，價格很經濟實惠喔！是小資旅行的好選擇 (*房價依官網為主)

這裡初次見面讓我愛上的就是整個旅店的裝潢設計了!
義大利 A Design 設計獎得獎設計師監造，
風格質感的空間讓人覺得舒適，室內布置也小有巧思!

我們在意的清潔，也很到位，房間每個角落打掃的非常乾淨，
沒看見灰塵污垢，光這點就可以給它90分以上的高分了。

【曼特先生】沒有提供早餐，但附近也有許多美食店家，
尤其來到台中一定少不了到第二市場品嘗在地傳統美食，
還有觀光客排隊名店越南法國麵包、天天烤饅頭都在附近
根本不用擔心會餓著~

優質又平價的質感旅店！
有來台中玩，想找住宿的朋友可以參考看看！

👦🏻【曼特先生】
官網：https://www.mrmantter.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/mrmantter
地址： 400台中市中區台灣大道一段271號
電話： 04 3704 7535


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歷經連續幾天的採收、入槽、清洗循環，我們今天進行了第一次的新酒品飲，嚐到辛苦工作的成果，現在累積在杯中，回想這過程意義特別非凡。

#為什麼想重回酒莊釀酒
在酒莊勞動雖然疲憊，我卻很清楚自己的目標是什麼。這是我在法國第七個年份，第三年觀察採收釀酒，但實際自己動手操作卻是第一回，我一直期許自己可以回到葡萄酒的本質，用最單純的方式來理解它，我若不能辨別釀酒葡萄的成熟度、新酒的變化、釀酒的過程，就沒辦法更好地判斷葡萄酒的品質。

而我一直希望，就是能不斷地找到好喝、有故事的潛力葡萄酒給大家，這些釀酒的勞動過程，讓我能不斷回到本質、尋求進步，雖然疲憊，但能彎下腰去採收葡萄與釀酒，也能在餐桌上侍酒與講解酒，不同角色的變換，我很高興自己總是對身邊事物抱持著熱情與好奇。

#葡萄酒的本質
大家應該會好奇，為什麼做葡萄酒的人，這麼喜歡曬葡萄園、曬葡萄？因為想釀出好酒，葡萄品質是基礎，沒有好的葡萄，就沒有好的葡萄酒。

聽起來很簡單的道理，但當來到數十公頃、數噸的葡萄時，這就很不容易了，這幾天跟夥伴們進到葡萄園採收挑選、入槽前二次揀選，每一步驟都是細心，所以當你喝到一杯「酒質乾淨、沒有雜味」的葡萄酒，背後是有非常多人去努力，聽起來很不可思議，但事實的確是如此，今天下午南法雷雨，我們在大雨中全身濕透著揀選葡萄，怕葡萄浸水、也怕工作不夠縝密，很多的細節，當下只怕自己做的不夠，非得喝到新酒的那一刻，才能放下下中大石。

#感受新酒
當葡萄入槽開始發酵後，便是一連串的品飲，我們會不斷品飲新酒，觀察發酵變化，藉由釀酒顧問的帶領，去觀察每個階段葡萄酒的品飲重點以及誤區。

今天我們品嚐的密斯卡白酒、西拉紅酒，都美味無比，釀酒顧問說這酒質實在令人驚艷，不只有好的成熟度、香氣飽滿，同時也有好的酸度、酒質乾淨，這讓我們都燃起了信心，即便2021年產量不多，卻非常值得期待。

#ClosdeCaveau
#克呂園酒莊
#Celia釀酒日記

IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/

待續...

👍👍👍這是團長南法家當地的喔 跟給宏德天然海鹽等級一樣好👍👍👍

✈️空中現貨 有10瓶喔 大約10-14天抵台✈️

法國🇫🇷 最頂級經典的/天然海鹽/Fleur de sel CAMARGUE 125g 軟木塞包裝

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#法國製造 #Fleur_de_sel_CAMARGUE

鹽之花。鹽之花。鹽之花。鹽之花。鹽之花。

現在就來說說為什麼要吃這家的鹽囉!! 天然 風味 氣息 順口 對味^^
也照顧到我們的胃 .........

鹽之花(Fleur de sel)又叫做”新娘之鹽”, 近幾年鹽之花卻一變而成為法式高級料理的必備調理，目前亦風靡日本，成為鐵板燒，日式懷石料理料理桌上的常客！

✅來自法國南部的天然產品

✅人手工工採收，十足珍貴易碎

✅海鹽界鑽石，烘培甜點細緻口感深即，可帶出食材甜味，回甘不死鹹

✅ 法國米其林主廚的最愛

✅歐盟有機認證

👉卡馬格鹽之花得來不易，只有在每年6-10月夏季時分，在風與太陽的合作下，鹽田慢慢在水面聚集形成如薄冰般的白色透明結晶體，每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花，十足珍貴易碎，全程人工採收。採收過程風向不對或風太大，天氣太冷或太熱，常使得鹽之花立馬就會消失得無蹤無影。以前清晨很多少女會手工採鹽來賺錢，做為他們以後的嫁妝，所以又稱少女之鹽。

👉Fleur de sel camargue鹽之花不適合高溫烹調，適合撒在烹調好的食物上提味，像是撒一點在剛煎好的牛排上，用熱氣逼出鹽的香味；或是直接撒在生菜沙拉、水煮蛋上，可以吃到鹽之花纖細的香味，提升食材的風味層次。

👉做甜點使用Fleur de sel camargue鹽之花，口感層次會更豐富。

食用方法，鹽之花可使得簡單的食材口感都變得豐富,風味層次分明。

1. 略灑一點在食物上,如剛煎好的魚排、牛排或羊排上,透過熱氣逼出鹽的香味

2. 水煮或燒烤後的當令時蔬(如: 白蘿蔔、絲瓜、白蘆筍、筊白筍等)

3. 直接灑在生菜沙拉或水煮蛋上

4. 法國麵包或佛卡夏搭配一小碟頂級橄欖油、鹽之花、少許粗磨黑胡椒

5.可以搭配韓國麻油配上鹽之花(撒上白芝麻)，涼拌高麗菜頗有日式風味fu,回甘不死鹹帶有麻油香味

產地：法國

成份：海鹽

容量：125g

保存方法：請存放於乾燥通風處

【台灣1001個故事 精選】台中必比登｜白心儀 Taiwan 1001 story

(00:12)中台灣西餐教母 法式料理結合在地農產
被封為教母，冠上這樣的稱號有時候反而會成為進步的阻力。但是這一位被封為中台灣西餐教母的女主廚從來不自滿，三十多年來她不斷精進廚藝，並且靠著自學精通英文、法文、義大利文，還巧妙融合各國菜色，讓自己的地位無可取代。現在她拿出準備退休的積蓄，蓋了一棟美食殿堂，希望在這座殿堂裡更多後輩也能有機會一圓廚師夢想。

店家資訊:
鹽之華
台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-2372-6526

(10:29)軟Q豬腳腿庫飯 台中排隊美食
台中一位豬腳大王，二十幾年來時時刻刻都在想怎樣讓豬腳更好吃，期許自己讓台灣豬腳，也能成為百年事業。

店家資訊：
富狀元
地址：台中市美村路一段203號
電話：04-2301-3588

(18:43)中醫師大轉行 醫生牌小籠包紅遍中台灣
工作上沒能學以致用，發揮專長，許多人都會覺得很遺憾，甚至自艾自怨，但是這一個跟著太太來台灣定居的大陸中醫師，因為在台灣根本無法執業看診，他乾脆心念一轉，去學做他愛吃的上海點心，現在這個醫生牌的小籠包，已經為他創造人生另一個事業高峰。

店家資訊
滬舍餘味
地址：台中市南屯區公益路二段537號
電話：04-2258-6111

■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。

是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。

另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。

第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。

第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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粉絲敲碗的 #八德 #大湳市場 特輯來啦啦啦！
這次我們真的毫不遜色的吃了很多家XDD 主要攻的都是市場內的美食❤️❤️
只能說，大湳市場真的是桃園數一數二好逛的大市場啊啊啊啊啊！

🌟本集乾爹 #阿仁牛軋餅 贊助
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🌍 訂購網站：https://lihi1.me/nwm6E

🌟本集吃爆大湳市場攻略

📍便宜好吃甜甜圈
桃園市八德區四維路92號（大門口前）

📍無扛棒什錦麵
桃園市八德區四維路13巷10號

📍阿仁牛軋餅
桃園市八德區義勇街65號

📍無名蒸餃
桃園市八德區廣福路20巷35弄36號

📍越南法國麵包
桃園市八德區廣福路20巷35弄31號

📍KEDAI KITA 印尼小吃
桃園市八德區廣福路20巷35弄34號

📍大湳小林雞排肉羹
桃園市八德區廣福路107號

📍2326炸雞
桃園市八德區四維路86號

00:00 精彩預告
00:25 準備來吃爆八德大湳市場啦！
00:52 便宜好吃的甜甜圈 - 甜甜圈 $10
01:51 無扛棒什錦麵 - 什錦麵 $70
04:06阿仁牛軋餅 - 史上最帥乾爹
08:47 無名蒸餃 - 十個蒸餃 $35
09:38 越南法國麵包
11:11 KEDAI KITA 印尼小吃
12:24 大湳小林雞排肉羹 - 轟炸雞蛋飯 $65
14:13 2326炸雞
15:29 幕後花絮

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