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0:06 納豆 大豆を煮て、納豆菌で発酵させた食品。内陸部の山岳地帯では魚や肉が手に入りにくいため、貴重なたんぱく源として食べられていた。
0:22 茨城県 納豆の生産量日本一。中でも有名な水戸納豆は、水害を避けるため小粒で収穫できる品種を使ったのが特徴。明治半ばまで中粒以上が主流だったため、水戸の納豆は大ヒットとなった。
0:40 納豆の旬 1月から3月に加工された納豆が美味しい。大豆の収穫は12月頃で、新豆がふっくらした食感と甘みを凝縮しているため。
0:56 そぼろ納豆 茨城県の郷土料理。納豆と切り干し大根を合わせ、醤油で漬け込んだお惣菜。お茶漬けやお酒のお供によく合う。
1:11 納豆汁 山形・秋田県の郷土料理。すり鉢ですった納豆を、豆腐やこんにゃく、芋がらなどの入ったみそ汁に入れる。千利休の茶会にも出された献立。
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0:07 夏は涼しいように、冬は暖かなように。
0:17 稽古とは一より習い十を知り十よりかえるもとのその一。
0:30 何にても道具扱うたびごとに、取る手は軽く置く手重かれ。
0:43 茶の湯とはただ湯をわかし茶をたててのむばかりなる事と知るべし。
0:58 小さな出会いを大切に育てていくことで、人生の中での大きな出会いになることもあります。
1:13 一生に一度しかない、今この時の出会いを大切にしようとする「一期一会の精神」が大切なのではないでしょうか
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「一期一會」是日本茶道的名言,原為日本戰國時代安土桃山時期著名的茶道宗師,人稱茶聖千利休說過的話,記載在弟子山上宗二所著《山上宗二記》中 ... ... <看更多>
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