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黃君聖Sunny營養師 的粉專我有follow🥰
看到他與安媽及阿環小姐的互動覺得超可愛
現在他們一家子把減肥過程寫成書：
「Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤」
以自身成功案例來分享168斷食法
尤其阿環小姐年齡較大，還有血糖問題
能在Sunny營養師的監視下瘦身有成效，真心替她開心
身為阿環小姐粉絲的我，一定要支持這本書~
利用168斷食法瘦身成功的安媽很會做菜
在書中分享家常菜食譜
讓愛料理的人也能吃得健康又低卡
其實要讓根深蒂固觀念的長輩接受健康料理有點辛苦
尤其是「很會料理」的長輩
你要他減少某些高油的料理法，可能需要一番唇槍舌戰
例如宮保雞丁這道菜，通常雞肉抓醃後會用油鍋炸過再料理
並起會使用帶皮的雞肉，加上烹調時一定會勾芡(熱量爆高)
但安媽改良後，使用雞胸肉、不油炸、並減少勾芡
大幅降低熱量攝取，減輕了負擔
我猜，寫這些食譜時，安媽與Sunny應是絞盡腦汁地找尋平衡點
才能在美味與健康之間找到妥協
對168斷食有興趣的人可參考一下 https://reurl.cc/1YAL6G
#我要蒐集阿環小姐與安媽的簽名
各位午安，呷飽咩？
前幾天滑臉書的時候看到介紹肉羹店，突然靈光一閃，想到冰箱裡就有做肉羹的所有材料耶。
擇日不然撞日，那就來做肉羹吧～
今日午餐：
#料多多蒜味肉羹
梅花肉（後腿肉也可以）塊逆紋切成粗條，用大量的蒜泥、醬油、白胡椒粉一點點點的糖、香油與水抓勻後醃漬一晚。
竹筍帶殼入鍋，加入洗米水至少淹到竹筍的一半。如果沒有洗米水，清水裡加一小撮生米也可以。放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟後取出，跟著水一起放涼。如果提前做好，放入冰箱冰涼的話可以當涼拌竹筍吃，但我們要拿來煮肉羹，所以先忍住想吃涼拌竹筍的慾望。
因為我們小家庭煮的肉羹量不多，所以建議另外熬高湯，湯頭會比較甜。
全聯買的一盒34塊豬脊骨走活水洗乾淨後放入湯鍋裡，加鍋子的7分水，開大火煮滾後轉最小火煮至少一小時，放置一晚。
隔天要煮前取出，把醃漬好的肉條加入地瓜粉攪拌均勻後，有空的話把肉換到大一點的鍋子裡，用手把肉團拿起來後摔個幾下，會讓肉的口感更Q。
把泡發的乾香菇、去皮紅蘿蔔與煮好的竹筍切絲。
前一晚煮的高湯煮滾後轉最小火。把手用水打濕後，把肉條一條一條分散放入湯鍋裡，湯鍋注意不能滾，不然會讓粉漿脫離。
肉條全都放完表面變色後即可把肉條取出（此時肉條只有6-7分熟，雖然很香，但還不能吃，請忍住)。
原湯鍋先放入香菇絲與紅蘿蔔絲煮約20-30分鐘，再放入先前燙好的肉條與筍絲，再煮個十分鐘，加點鹽調味，再磨入蒜泥（可省略）即可上桌。
因為勾芡熱量太高，所以我沒勾芡。另外，因為我女兒不愛醋的味道，所以我跟先生要吃時再另外自己加。
自製肉羹其實不難，我只是因為享受烹飪的過程把步驟與時間做足，不然不熬高湯的話，應該可以當餐完成。
不用出門，也可以吃好吃的自製肉羹喔～
（啊，其實也可以叫外送啦…）
餓了，我想念這盤奇力愛照料理的年菜之一的「烏參燴蹄花什錦 」，我很喜歡吃烏參，QQ的狠滑順，曾經吃過不好吃的烏參和假的烏參，口感真的差很多，奇力愛照料理採用無汙染的黑玉參，軟嫩Q彈。再加入多種食材，口味豐富 ，營養價值非常高。
即使不是年菜，平日只要有烏參燴蹄花什錦配一碗飯，三-五人吃也很可以。
而且廠商使用健康的方式，白木耳勾芡，捨棄高熱量的太白粉勾芡，吃了身體無負擔。
太白粉勾芡涼掉會水水的，白木耳勾芡完全不會，而且無熱量，我本身是非常不愛吃勾芡，熱量高以外，完全沒營養價值，所以年夜飯或平日的菜餚再適合不過了。
有良心的廠商我先來去下訂囤貨，過完年也可以跟孩子們一起吃😏。
年菜賣場🔗
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/2XRjpey
#楊桃美食網
吸滿湯汁的麵線 每一口都鮮甜
蛤蜊絲瓜麵線
(濃郁版)
材料
A
絲瓜 800公克 loofah 800g
蛤蜊 600公克 clam 600g
麵線 200公克 vermicelli 200g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥粒 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 1000ml water 1000ml
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 絲瓜刮去外皮，再切滾刀塊。(皮用刮的不要削，可以保留清脆口感)
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入薑絲、蔥粒炒香。
3. 再放入絲瓜炒勻，加入水、米酒、白胡椒粉拌勻。
4. 再加入蛤蜊、麵線炒勻，煮至蛤蜊開口且湯汁濃稠即可盛盤。(讓麵線的澱粉融於湯中，就像勾芡一樣，湯汁濃稠、麵線軟糊)
想吃清爽湯頭 也能這樣做
(清爽版)
作法
1. 放入蛤蜊、鹽、白胡椒與米酒煮至蛤蜊開口。(不先加麵線，湯頭清澈)
2. 另起一鍋水，水滾後放入麵線，等水再滾煮約1分鐘，起鍋瀝乾。(將麵線多餘澱粉煮掉)
3. 麵線放入碗中，倒入煮好的蛤蜊絲瓜湯即可。(湯頭清澈，麵線清爽)
#絲瓜
#消暑
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#卜派選手的大力蔬菜湯 #濃湯食譜 #VitamixA3500i
0:14 菠菜的營養
0:33 如何燙菜
0:50 洋蔥的營養
1:56 菠菜濃湯食譜比例
2:17 蘑菇的營養
2:33 糙米飯的營養
2:42 堅果一匙是多少?
2:55 菠菜濃湯示範
4:30 蘑菇是生的嗎?
4:40 如何清洗Vitamix調理機—自清功能
菠菜含豐富葉酸，可預防心血管疾病、憂鬱症及老人癡呆；類胡蘿蔔素可合成維生素 A 能保護眼睛、抑制腫瘤；膳食纖維延緩血糖吸收、幫助排便；大量的鎂，可降血壓、預防心血管疾病。
菠菜含有草酸，用水燙過就能去除過多草酸與澀味，使口感更好。
一般濃湯的烹調大都以奶油炒麵粉加牛奶調製， 但我家的濃湯則是用糙米飯來製造如勾芡般的濃稠度，比市面濃湯熱量低，且提供更多維生素 B 群和纖維。
有一些朋友反應，身體怕寒涼、喝精力湯/綠拿鐵容易拉肚子的，一定要記得 #把蔬菜燙熟再打汁。也可能是腸胃對於大量的蔬果和膳食纖維不適應，可以先減少菜量，或是改喝溫熱的豆穀漿。
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||陳月卿||
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06:33 使用承食包時，便當盒需要再轉 90 度
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【 塔香麻婆豆腐燴飯便當｜食譜 】
份量：2 人份
食材：蒜頭、豬絞肉 (100g)、雞蛋豆腐 ( 1 盒)、九層塔
調味料：鹽、醬油、豆瓣醬、太白粉
作法教學：
步驟1 - 蒜頭炒香
步驟2 - 加入豬絞肉
步驟3 - 放入 100ml 開水、雞蛋豆腐、3 匙豆瓣醬、1 匙醬油煮 5-10 分鐘
步驟4 - 加入一點點太白粉勾芡
步驟5 - 加入幾片九層塔
✨完成 ✨
【 我用的廚具 】
鍋鏟用具：IKEA
電鍋：NEOVE
調味料盒：AQUA
平底鍋：家樂福
切菜刀：IKEA
砧板：宜得利
環保杯：FoFoCup 折折杯
筷子：大創
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#便當 #麻婆豆腐
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勾芡熱量 在 [新聞] 避免過多熱量少吃勾芡食物- 看板BeautyBody 的必吃
【中時健康 楊格非／台北報導】
「我要減肥！」這是許多人的心願，但能達成願望的人卻不多，對經常外食的上班族來說
，想要減肥，更是難上加難。營養師提醒，在路邊小吃攤用餐時，少吃含油量高、又勾芡
的食物，例如乾麵、炸豆腐、酸辣湯，少吃為妙。
臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽指出，在應付忙碌工作之餘，三餐老
是在外的外食族如果在面對便當、小吃、麵食時，實在很難斤斤計較熱量的多寡。
不過，只要掌握幾個用餐大原則，還是可以輕鬆減重。例如，購買自助餐時，可將餐盒一
分為四，一格放入要吃的米飯、玉米、馬鈴薯等主食類；第二格放入瘦肉、雞腿、豆腐、
豆乾等蛋白質類。
最後兩格則放入純蔬菜，如蒜炒青花菜、乾煸四季豆、海帶結、滷蘿蔔等。如此一來，便
能不失均衡，能增進飽足感。值得注意的是，盡量夾取餐盤上層的菜，才不會將過多的鹽
分和油脂給吃進肚子。
如果選用日式料理，周千欽提醒，儘管日式料理熱量會比中式或西式料理低，但蔬菜的份
量通常不多，不妨加點海帶絲、川燙秋葵或野菜沙拉，來補充不足的纖維質。
至於麵食小攤，建議點用陽春麵、海鮮湯麵、或8~12顆水餃，配上一盤燙青菜，或滷海帶
及豆干。少吃含油量高、勾芡食品。如果點了燙青菜，請老闆改用蒜泥及醬油調味，避免
淋上肉燥或滷肉汁。
如果享用西式料理，建議以清湯類取代玉米濃湯，主餐部分則選用雞肉、海鮮等較低脂的
白肉類；飲料以不加糖的紅茶、咖啡、零卡可樂，也能減少過多熱量的攝取。
有些人喜歡吃麵包，常以雜糧麵包當主食，周千欽提醒，雜糧麵包較為健康，但仍熱量仍
偏高，例如二片全麥吐司、或一個普通菠蘿麵包大小的雜糧麵包，就等於一餐主食，搭配
一份拳頭大的水果、高纖豆漿，來提升飽足感。
中時健康：https://health.chinatimes.com/contents.aspx?kid=5,81&id=1222
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