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「有趣的食物與其背後的歷史意涵 - 1」

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最近幫飯糰店弄了個也是米食的炸物小點

Arancini （阿郎奇麗）

中文名稱我取了個可愛「炸燉飯球球」

老規矩，每道菜背後都有其歷史意涵，我查了點資料，你們慢慢看啊

這圓形的炸燉飯球，源自於義大利的西西里島，當時在12月13號的Santa Lucia節日時，是不能吃麵包與義大利麵的，所以當地人就想出了個方便大量烹調也方便攜帶的米食，炸燉飯球 Arancini

義大利的食物取名通常都是滿象形文字的，好比細扁麵linguine 就是取自於lingual小舌頭

而Arancini 在炸完之後極似西西里島當地有名的血橙(Blood Orange)，於是就從橘子arancia一字改成arancini

#語言真是有趣啊🤔

其實很多現代流行的餐點與小吃都是以前一般人吃的菜，倒是什麼貴族大菜宮廷料理都很少被流傳下來

就算有普及度也極低，一般人想吃也吃不到

而今天做的炸燉飯球其實相當容易，對於一般家庭來說，多少會有剩飯，把剩飯煮成任意口味的燉飯，冷卻之後拌入起士與蛋黃還有麵包粉之後，捏成球狀後再裹上麵包粉油炸

捏好的燉飯球球相當適合冷凍起來，需要時拿出來解凍後就可以炸👌🏿👌🏿👍🏿

今天的口味仿造日式的章魚燒，做檸檬松露美乃滋口味，撒上海苔粉與柴魚

#我的義大利朋友肯定想捶我

但實在是好吃啊😋

#廚師漢克

《不能返鄉的思思念念，no. 15老派少女的購物哲學》

已經兩年沒有回台灣，家裡收到一封被除籍的信件，心裡有點空。就像連續取消兩年的所有計畫，往來跟航空公司的退票討價還價，滿到不知道何時可以用的里程，未知是常態。

於是在書裡尋找熟悉的味道，接承著張大春老台北的情緒，我想像作者一樣，走一趟老派少女的購物路線。

我愛路邊攤的裊裊升起的煙霧，冒著汗也要去吃的即食美味，作者跟外公去麵攤吃麵的小菜全上，我們家吃米粉湯也是同樣的豪氣，小菜點滿點足是王道。

煲粥這件事也是我思鄉的食物，從白粥熬法到配料準備，ㄧ鍋白粥是暖心暖胃，存在我的異鄉生活裡，總是把剩飯冰凍起來，為了某一天的早餐中式胃而準備。

我不愛古早味點心，但想當個老派的少女，決定回台灣一定要每個買來吃看看。土豆糖、芝麻糖、桂花條糕、椒鹽桃片、玫瑰酥糖、鹹梅糕、金錢龜和綠豆糕，勾起你回憶的有哪幾樣？

作者懷念跟媽媽做菜身影的篇章，五味雜陳。於是我們在長長暑假，料理在母女間傳承，小孩愛西式料理，也在煮了兩個禮拜後，體恤我們家二老的中式胃，主動詢問我一邊口述她們一邊實作，開始手切五花肉，炒著泡過水的香菇蝦米，將米粉拌上醬油調色，滷肉飯、炒米粉和油飯上桌，這些食物的味道藏在時間的皺摺裡，想要瞞過時間的流逝，會變成什麼滋味，期待著。

日本茅乃舍是轟動日本料理界的魔法
昨天開團之後好多人都跟我一起補貨了
茅乃舍是煮婦的超級好幫手/好朋友
可輕輕鬆鬆地在短時間變出一道道美味料理
感謝魔法小方塊阿！
是忙碌媽咪的神救星~~
不用廚藝，只要拿出茅乃舍妳就變身料理高手👏👏
啾姊自己家裏的也差不多都用完了
這次也趁機會補了好多
只要有茶碗蒸&玉子燒孩子們都胃口大開吃飯好快😂
　
🉐#這邊買：https://gbf.tw/of7fr
⏰開團時間：到6/23(週三)截止
💟任意混搭滿$2000即可免國內段運費
　
這次啾姊幫大家嚴選幾樣我很喜歡的
分別有：
🔹茶碗蒸魔法方塊
🔹玉子燒魔法方塊
🔹美味調理鹽/佐料
🔹茶泡飯
🔹綜合雜炊料理包
🔹區域限定高湯包
🔹即席麵
🔹味噌湯
我第一次吃到茅乃舍是在好友家的餐桌上，一吃到後驚為天人說這是什麼鹽？然後好友陸續從他廚房變出各式各樣的茅乃舍產品跟我介紹，因為好友以前在日本念書，對日本的美食本來就很有研究，茅乃舍他說這是廚房必備的神奇魔法好物！絕對不能沒有的好東西！
#這是不用廚藝就能變出魔法美味的神奇好東西 ，妳們說能不認識能不買嗎？
尤其是茶碗蒸小方塊，當忙碌主婦變不出料理時茶碗蒸or玉子燒真的是太方便，還有茶泡飯跟雜炊料理包，全家人還會為妳的手藝喝采，其實殊不知妳輕鬆不費力就變出來，真的是太神奇✌️✌️✌️
尤其我家正在發育的小學生，常常晚餐後沒多久又跟我喊餓，媽咪直接幫他用剩飯用的茶泡飯多麼方便！早餐也可以直接就吃個雜炊，營養又美味😋在孩子心中，媽咪廚藝不小心就到了神等級的地位，哈哈哈！
還有茅乃舍的鹽真的是極好吃，孩子做飯糰、撒在肉上、魚上吃都美味到不行，我家哥哥都稱之為【我的寶物鹽】什麼東西都可以變好吃，妳們一定要試試看阿~~~