上禮拜去逛Costco的時候本來想順手拿一罐 #青醬，結果它竟然漲價了！！
一罐快要四百我真的是買不下去（之前好像才299）
要吃青醬自己做吧！！！
早上去市場賣一包10元的九層塔，加上橄欖油 起司 跟 堅果，果汁機打一打就是新鮮好吃的青醬了阿～～
✨ 超簡易自製青醬雞肉義大利麵 Homemade Pesto
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這次沒加雞肉（忘記退冰了），就把剩下最後一煮的 #冷凍蝦仁 全煮了，順便加上剩下的一把 #四季豆
輕輕鬆鬆也把冰箱給清光了～（只剩水果 優格跟牛奶）
🇬🇧🇬🇧 剩下這幾天就吃外面吧！英國我們要回來啦～～🇬🇧🇬🇧
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冷凍淡菜退冰 在 [問題] 新鮮淡菜該如何保存到週末? - 看板cookclub 的必吃
親戚在馬祖的朋友這週要寄一大箱新鮮淡菜來
會分一袋給我
剛好家人這週末要回家
想說希望至少想保存到週五晚上
網路上查一下
若用大鍋子舖滿冰塊後
再放上淡菜
不加水
然後整組放進冰箱冷藏
接著每天都要換冰塊
有機會保存幾天
另一個是我自己的猜想
不曉得能否蒸熟後連同湯汁冷凍起來
要吃當天再解凍
猜想滋味會差一些 (或差很多?)
補充：
謝謝各位的 覆
另一個小問題
假設我最後是要做成白酒淡菜鍋
我應該直接做成白酒淡菜鍋再冷凍
還是蒸熟後冷凍、解凍後再做白酒淡菜鍋呢?
但比較萬無一失
想問問身經百戰的各位大大
我該用哪種方法好呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.53.171
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※ 編輯: huangaing (123.205.53.171), 09/12/2017 23:03:03
今天清晨拿到
先將塑膠袋移除後用冰塊冷藏
晚上處理時覺得還很新鮮
但是淡菜們反應比較遲緩
清理後拿掉足絲分三批蒸熟
每個淡菜只留一邊的殼同湯汁分包冷凍
配合好垃圾車的時間
乾淨處理完畢~
週五解凍後再跟大家分享結果~~
※ 編輯: huangaing (123.205.53.171), 09/13/2017 19:47:06
今天解凍後
一包佐莎莎醬
另一包做白酒淡菜
的確肉質比較不緊實
不過還是很好吃、沒有腥味
另外有一個意外的收獲
做白酒淡菜鍋時
用冷凍過的淡菜好像怎麼煮都不會怕太硬
註：
這一批淡菜有大有小
平均殼的長度有7至8公分
我每一批各6-7個
都是蒸6-8分鐘
※ 編輯: huangaing (223.141.65.123), 09/15/2017 21:57:47
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