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關於 全熱風 烘豆機 缺點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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全熱風 烘豆機 缺點 在 [器材] 浮風式烘豆機的優缺點? - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的必吃


作者cajole (小寶米寶)
看板Coffee
標題[器材] 浮風式烘豆機的優缺點?
時間Wed May 18 00:18:48 2016

好些年前在咖啡展有看到展出浮風式的烘豆機
那時候只覺得很漂亮，很精緻，很可愛

所以...一定是玩具

試喝都沒喝就走了(還是沒提供試喝我也忘了^^)

現在慢慢接觸自己烘豆
又瀏覽到之前看過的這一台
Sonofresco
過了幾年了，外型，構造好像完全沒變
價錢還是很高
但google了半天，除了各代理商的販賣文
很少，幾乎沒有使用心得
(其實是完全估不到...)

但發現有很大的代烘場在使用很大的浮風式烘豆機
一些熟豆賣家也會強調自己使用的是浮風式烘豆機
邏輯上應該是很優秀的系統才對

想請問
究竟是因為小型(1KG)的機種不成熟
還是一切只是個噱頭?
為什麼找不到玩家使用過的痕跡 O_O?


把上面的話重新說一次..就是
很想知道這台機器(或這類系統)到底有什麼優缺點
謝謝 ^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.148.178
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1463501931.A.864.html
推 nat8415: 就我知道浮風比較均勻，不需預熱較省能，只需控制溫度， 05/18 00:50
→ nat8415: 風味較柔和，滾筒反之，說一下你看的那台還可全自動烘豆 05/18 00:51
→ nat8415: ，一鍵到底但缺乏變化，烘豆師的經驗全都不用，把豆子當 05/18 00:51
→ nat8415: 爆米花，不過新機已經有改善這點，可用軟體控制烘豆曲線 05/18 00:51
→ nat8415: ，而且也改成220V電熱機，時間溫度可以跟上預設的曲線， 05/18 00:51
→ nat8415: 價錢很高，但感覺不是很難的東西 05/18 00:51
→ cajole: 風味較柔和..意思是說烘不出產區特色嗎 ^^? 05/18 01:20
→ cajole: 用軟體控制烘豆曲線，如果可以忠實呈現想要的曲線似乎很 05/18 01:22
→ cajole: 不錯，如果把半直火機型的烘豆曲線照抄過來...是不是也會 05/18 01:24
→ cajole: 營造同樣的風味走向?? 05/18 01:24
推 muscle5667: 拿滾筒式的豆溫曲線複製到爆米花機會很悲劇... 05/18 02:11
推 bradytan: 這台去卡X咖啡試烘過，升溫很快，耶加9分鐘一爆密，香 05/18 10:02
→ bradytan: 味類似直火機外放，但有澀味、風味層次稍少，大部分只 05/18 10:03
→ bradytan: 有明顯果酸。我有想拉長時間，但業務說像半熱風那樣烘法 05/18 10:03
→ bradytan: ，豆子會空掉......ADR系統曲線只有6個點可調且跟線並 05/18 10:03
推 bradytan: 且火力是一陣一陣跟線所以不精準，業務說電熱版跟線較 05/18 10:06
→ bradytan: 準；但0.5kg的消耗功率就要8800瓦......個人覺得太誇張 05/18 10:06
→ c19920118: 德國Neuhaus Neotec就是專門做浮風的設備有一公斤的 05/18 21:27
→ c19920118: 比較屬於展示用啦，五公斤的就真的很厲害了。 05/18 21:30
→ cajole: 所以總而言之，還是噱頭的成分居多囉？？那標榜採用此款設 05/19 01:11
→ cajole: 備的豆商不就... 05/19 01:11
→ c19920118: 用什麼設備都一樣，看用的人怎麼去詮釋他囉～ 05/19 18:33
推 is0611: 跟炒菜一樣，怎麼表現想法才是重點。 05/20 15:18
→ is0611: 要表現豐富的層次，香氣、後韻，都可以。 05/20 15:21
→ is0611: 最關鍵還是在生豆品質。 05/20 15:21
推 joneylords: 樓上c199網友龍藏民間,真識貨人也!!! 05/20 22:35
推 bradytan: Neuhaus Neotec的我有詢價，業務自己都不太敢報......只 05/20 22:59
→ bradytan: 問我1kg超過一百萬可以接受嗎......？ 05/20 23:00
→ cajole: Sonofresco 價位親民多了(？)在浮風界算哪種階級呢？ 05/20 23:44
→ c19920118: 科科不用一百萬啦～哪裡的業務啊覺得好奇XD 05/21 12:47
→ cajole: 查了一下網頁上德國品牌的定價還真寫了1420k 不知道哪裡 05/21 18:28
→ cajole: 買可以比較便宜。(我只是想換算看看美國牌的可以多少錢入 05/21 18:29
→ cajole: 手^^) 05/21 18:29
→ c19920118: 德國牌，桃園卡X也有一台唷～台中、花蓮好像也有～ 05/22 11:55
→ c19920118: 北投也開了一間，標榜用熱風的咖啡廳，設備就擺店中央 05/22 11:57
推 is0611: 新北永和也有人在用浮風機哦，歡迎來喝看看 05/22 12:06
→ bradytan: 16年初詢的，台中某家外帶杯廠商，網路蒐的名字忘了.... 05/22 12:30
→ bradytan: 報一百上下，Sono現在20萬8，應有討論空間。 05/22 12:31
推 bradytan: 其實全熱風我比較推老林......可惜是營業用...... 05/22 12:34
推 is0611: 用老林就是開工廠等級了..... 05/22 12:57
→ cajole: 我好像看到關鍵字了，失重率比半熱風少1~2趴，熟豆可以多 05/22 13:41
→ cajole: 包一點。 05/22 13:41
→ cajole: 全熱風烘焙醒豆時間只需要一天，想請教先進們這是什麼樣的 05/23 10:04
→ cajole: 機制？那最佳賞味期會隨之縮短嗎？ 05/23 10:04
→ cajole: 哇 loring ,感覺好像頭又大，保時捷...忽然跳級到賓士貨卡 05/23 10:07
→ cajole: 的fu 05/23 10:07
推 c19920118: Loring 的"滾筒熱風"跟"浮風式"的好像有一點點不一樣～ 05/23 17:16
→ c19920118: 熱風的風味衰敗的挺快的～ 05/23 17:18






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