Traditional Amis/Pangch Food/ 紅瓦屋老地方文化美食餐廳餐廳,星期一、二、三、五、六、日皆為整天,每日下午三點半至五點為休息時間,每週四固定店休。 ... <看更多>
光復紅瓦屋餐廳營業時間 在 紅瓦屋老地方文化美食餐廳- 網友評價、菜單- 光復鄉 - 愛食記 的必吃
紅瓦屋 老地方文化美食餐廳(10則評價) 網友評分: 4.2分。紅瓦屋老地方文化美食餐廳是位於花蓮光復鄉的網友推薦餐廳,地址: 花蓮縣光復鄉大全街62巷16號,訂位電話: ... ... <看更多>
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盧明通吳美珠花蓮光復紅瓦屋餐廳2020 0712 115141 110. 8 views8 views. Sep 7, 2020. 0 ... ... <看更多>
光復紅瓦屋餐廳營業時間 在 [食記] 花蓮光復紅瓦屋老地方文化美食餐廳,台- 看板Food 的必吃
店家:紅瓦屋好地方文化美食餐廳
用餐日期:2016年9月
地址:花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
電話:03-8704601
營業時間:每天11:30-19:30
人均消費:300~400元
網誌好讀版:
https://rich0526.pixnet.net/blog/post/26092333
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在花蓮縣光復鄉,較知名的兩個景點分別是花蓮糖廠和馬太鞍濕地,就在濕地附近,有間頗具名氣的特色餐廳,叫做紅瓦屋。今年9月份,我們在花東旅遊的幾天內,有幸經過併發現到這家餐廳,吃到並看到很有意思的美食體驗。
從台9線到達花蓮光復鄉,往馬太鞍濕地的小路轉進去, 雖不起眼,但平日中午都能看到周邊停了很多車輛,並不難找,也不禁佩服台灣有這麼多好吃的饕客。那是一間平房,面積很寬廣,招牌清晰。
不過到用餐時段,老闆還是頗忙碌的,並不怎麼管臨時到店的客人,放著客人在那乾等或任意入座,是稍微混亂的。但忙碌難免忽略客人,我們沒想太多,倒是眼明手快地找到合適座位即時坐下並點餐,接下來的服務就十分順暢。
其實我們事前對他們家並沒有太多研究,就是知道有很厲害的石頭魚火鍋,很幸運地當天還可以現場點(平常人多時,店家會希望客人提前來電預約,現場再點不一定吃得到),雖說可能要等40分鐘以上,我們不趕時間也就耐心等候了。餐廳內部的裝飾頗有原住民風格,牆上木雕盡現一切。
上菜並沒有讓我們等太久,這是很值得贊許的。第一道上來的菜是野菜沙拉,雖說已經對原住民餐廳會以在地食材為主的呈現方式有所預期,所以並不意外,但吃起來還是頗為驚艷。龍鬚菜、過貓、芹菜、山苦瓜、番茄、芭樂...各種野生蔬菜和水果的組合,淋上和風醬的甜酸加持,風味更佳。
烤魚,是我們重要的主菜之一。採用的是台灣鯛,表皮上抹 滿鹽,用強大的炭火燒烤。其實這條魚烤出來還滿大的,3-4個人以上分食很足夠的。表皮鹽份較多較咸不太適合直接吃,但裡面的魚肉是非常鮮嫩多汁的,這應該就是烤魚的精華所在。
最後,眾所矚目的石頭火鍋來啦!會由一位專門負責料理的工作人員推車過來,邊操作邊講解,像看一場秀,觀賞性十足。這個火鍋是用椰子葉片包裝作為容器,並放入食材,然後把石頭燒熱至1000度以上,經過表面清洗後放入水中,用此溫度將食材煮熟,形成石頭火鍋。這石頭只能一次性的使用,而且預先燒熱需要時間,因此這道菜通常是需要提前預約的,而且要等大概20-30分鐘左右才能上菜。
火鍋裡面有台灣鯛的魚片和一些野菜(這稱為水菜),透過石頭高溫傳熱把魚肉煮熟,吃的就是魚肉的鮮嫩 ,魚味和野菜的甘甜巧妙進入高溫的湯中,把湯頭的清香帶出。吃到後半段,工作人員會來把石頭取出,畢竟溫度也傳導得差不多了,就不需要放在鍋里影響用餐。
做個簡單的總結,如果喜歡貼近當地人的美食文化,與偏好新鮮食材純粹的原味, 紅瓦屋是非常推薦的好去處。不過又烤魚又火鍋,魚肉份量真是不少,建議多些朋友一起來用餐會更划算喔!
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