Hi 我是Donna，台灣少數專精保健食品和功能醫學的營養師，擁有千場以上演講經驗，也是【治本保健營養攻略】課程的創辦人。
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保健食品研發 在 Re: [考試] 保健食品初級/研發工程師- 看板Dietician 的必吃
※ 引述《bestlulo (lulu)》之銘言：
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: 之前大家有討論過了，我也有去考看看保健食品初級工程師
: 若不知此訊息者請看https://hrd.college.itri.org.tw/HF/Category.aspx?id=5
: 以下發表一下小小心得:
: 75分鐘它考100題選擇題，題目蠻細的，我覺得書還是要念再去考才不會浪費報名費(貴)
: 當然考的比營養師簡單，但會考一些保健食品相關資料，這些就要自己去充實了
: 很多學校都在推這張證照，所以學生團報數量夠多，學校會申請成為考場
: 感覺上會成為未來人手ㄧ張(初級保健)的趨勢...
: 現在很多學校跟補習班會開初級保健工程師的課，收費也頗貴的...
: 我是覺得有營養背景的人自己看看書就能應付考試了...
: 我沒什麼看書，保健食品概論這科就有達70分以上了，但食品科學概論差7分...
: 我覺得研發工程師這張比較難準備，好像也沒有書能看?目前也沒有補習班開課
: 因為它要考實際工作經驗的東西，如果有人能考上研發工程師就是厲害了~
: 在此還是建議大家去考一下吧~再繼續觀望就被以後的學生們追過啦~
: ps.大家也可以建議一下研發工程師可以買什麼書來看?我對研發考的東西不熟...謝!!
感覺有閒+有錢的可以去考一下
大概看了一下初級工程師的考題+工作經驗，來推測考題內容
建議準備方向
一、保健食品初級工程師
1. 台灣保健食品產業現況分析與趨勢 (請愛用Google)
2. 健康食品申請許可流程圖
3. 健康食品安全性評估方法
(由TFDA進入-->法規資訊-->區域檢索打健康食品)
4. 營養學基礎 (對營養師板的各位應該不是問題)
特別注意
健康食品第一軌及第二軌(只有魚油和紅麴)的審核差異
健康食品第1~4類的安全性評估
二、保健食品研發工程師
1. 食品微生物學
2. 食品器具容器包裝衛生標準
3. 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
(由TFDA進入-->法規資訊-->食品、餐飲及營養類)
4. 健康食品安全性評估方法
5. 健康食品管理法
6. 健康食品申請許可辦法
7. 健康食品申請許可流程圖
8. 健康食品查驗登記申請範本
(由TFDA進入-->法規資訊-->區域檢索打健康食品)
9. 食品感官品評
就我所知的，一般新品口味測試、配方更換，會使用到品評方式
三角試驗、一二點試驗、對比法等，針對試吃品色澤、香氣、
味道、順口度、黏稠度做問卷調查，有一些統計評估的部份。
10.新產品開發流程
可以找尋一下「品質機能展開QFD」的相關資料
11.專利申請
待高人分享。
以上為推測考題準備方向，並非100%出題內容
若有發現其他錯誤及不足之部分，歡迎板友補充及更正
謝謝!
2013.07.09 Jiuanyi
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