～沒有糯米的肉粽～
每次到了端午節的時候減肥就破功，因為人受不了美味粽子的誘惑，一個端午節下來就吃了好幾個，它真的是邪惡美食啊！
我們今天就來一個沒有糯米的粽子，糯米的部分我們就用花椰菜米跟蒟蒻米來代替，如果全部用花椰菜你會比較軟，就加了一包蒟蒻米，我覺得也可以全部用蒟蒻米，口感會比較Q，對於減肥的朋友，生酮的朋友，低碳的朋友，可以解饞一下了！
材料分為三部份：
1.首先是滷肉的材料有：
五花肉一斤（也可以用梅花肉或後天肉）
蔥一把
醬油60 CC
赤藻糖醇一大匙
紅麴醬半匙
薑末一小匙
蒜末二小匙
五香粉一小匙
胡椒粉一小匙
酒60cc
水60cc
滷肉做法：
肥的肉先爆炒一下，再放入所有的辛香料爆炒一下，然後放入所有的調味料底層放一把蔥，用慢火燉煮50分鐘，滷肉就完成了，把滷肉取出，滷汁的部分待會我們要炒米用
2.內餡的炒料
材料有：
筍子兩隻（小）
蝦米（冬蝦）二大匙
香菇（中的10朵）
油蔥酥一大匙
鹽一小匙
胡椒兩小匙
赤藻糖醇2小匙
內餡炒料做法：
首先把香菇乾鍋先爆香一下，陸續放油，然後放下蝦米，等到有香氣出來之後，放下筍（切小塊，如果你用新鮮的要先川燙）放下調味料拌炒備用，要收乾湯汁喔！
3.鹹蛋黃半入2小匙酒，蒸15分，可以電鍋外鍋半杯水
4，米的材料：
蒟蒻米一包300克
花椰菜米一包500克
市售熟花生大概一碗
洋車前子粉30克
滷汁2大匙
油蔥酥兩大匙
薑末1小匙
高湯或者是水80CC
米飯做法：
先將花椰菜米乾炒去水份及去生味，加入薑末
然後再加入蒟蒻米（蒟蒻米請一定記得加點鹽巴用水煮開，可以去除奇怪的味道，瀝乾備用）加入滷汁、油蔥酥、花生拌炒均勻，之後將洋車前子粉分散的半炒再加入80CC的高湯拌成糊狀
5.粽葉的部分請前一天浸泡在水裡，隔天再把它清洗乾淨，我要包的時候會把它用紙巾擦一下喔！
包的時候兩個種業稍微重疊一下，比較好包，在大概3分之二的地方稍微對折，折角大概留三公分
因為材料都是熟的，所以包好就可以吃了，想要吃熱的可以電鍋蒸15分鐘，放冰箱想吃的時候也可以熱來吃，可以放冷凍
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生酮飲食半年，看端午節快到，和女兒一起用花椰菜代替糯米做粽子，經過多次試驗終於做出口感和味道跟普通粽子一樣的低醣咸肉粽，朋友家人都吃不出是花椰菜做的呢！ ... <看更多>