今天來分享一間我們蠻喜歡的馬來料理店。我們很久以前在店家剛開幕的時候有來用餐並分享過，這次約了個住附近的友人在這裡聚聚，也就順便再一次做紀錄。這裡主推黃綠紅三種叻沙料理，也有飯類可以選擇，更有多數網友推薦這裡的乾炒河粉，就讓我們一起來看看吧
乾炒河粉 在 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【滑蛋河】滑順Ｑ彈的口感，簡單報你知啦！ 大家好我是簡單哥 跟著簡單哥做菜 讓你生活變得很簡單 最近的天氣時晴時雨 一下熱一下冷 怪不舒服的 所以簡單哥想了一道 清爽溫潤的菜色 登登登就是我們的【滑蛋河】 滑嫩的好入口 河粉拌著羹湯的汁一起下肚 絕對能大飽一餐 身心舒暢 那我們就開始來做這道【滑蛋...
乾炒河粉 在 泰·愛吃 Facebook 的最讚貼文
位於和平路上的越蘭pho已經是我的第二訪，這次有幸吃到只有午間限定的乾炒河粉，個人覺得他們家是花蓮少數店面裝潢很清晰、乾淨的越式料理，在既定印象中可能越式料理都屬於裝潢比較簡單的風格，來到這裡會覺得很像來到什麼高級的餐館一樣，店內賣的東西簡單明瞭，是屬於偏台式味道的越南河粉，不太敢吃越式料理但又想試看看的，越蘭Pho是不錯的選擇，味道上很合我的味，尤其是香煎春捲，吃個3-5條才會滿足。
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🏠：花蓮市和平路593號
☎️：03-8331796
⏰：11:00-14:00、16:30-20:00（週一二未營業）
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https://thailovestoeat.com/lanpho2021/
乾炒河粉 在 YummyDay 美味日子 Facebook 的最佳解答
台南中西區正宗南洋味「叻沙屋」✨
麵條吸滿了濃郁椰香與微辣的紅叻沙湯頭超過癮😚
另外海南雞飯的肉質也是超級軟嫩，搭配一旁的酸辣醬🌶
真得很容易一口接一口，連白飯都不知不覺吃完(☆▽☆)
喜歡吃酸辣南洋風味的朋友絕對不能錯過❤
📍叻沙屋 正宗馬來料理
紅叻沙舒肥雞$180
海南雞腿飯$130
乾炒河粉$100
🏡：台南市中西區府前路一段170號
⏰：平日11:00-14:00、17:00-20:30假日11:00-14:30、17:00-21:00
☎️：06-2222245
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乾炒河粉 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【滑蛋河】滑順Ｑ彈的口感，簡單報你知啦！
大家好我是簡單哥
跟著簡單哥做菜
讓你生活變得很簡單
最近的天氣時晴時雨
一下熱一下冷 怪不舒服的
所以簡單哥想了一道 清爽溫潤的菜色
登登登就是我們的【滑蛋河】
滑嫩的好入口
河粉拌著羹湯的汁一起下肚
絕對能大飽一餐 身心舒暢
那我們就開始來做這道【滑蛋河】吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉河粉 1片
👉蝦子 8支
👉松阪豬 150克
👉油菜 100克
👉蒜碎 20克
👉蛋 2顆
🧂需要準備的調味料🧂
👉金標老抽 10克
👉醬油 15克
👉水 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋下油、乾炒河粉後加入鹽巴、白胡椒調味
②再加入黑醬油拌炒均勻後起鍋備用
③原鍋下油蝦子煎香起鍋
④下油後加入松阪豬炒香
⑤將菜梗、蒜碎、醬油、糖拌炒均勻後加入水煮滾
⑥加入太白粉水勾芡後加入油菜葉和蛋液
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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最近不知道為什麼突然超想吃乾炒牛河, 剛好又買到韭黃,
但是昨天挑戰完第二次之後還是覺得味道不如以前在飲茶店吃的香,
想請教一下有經驗的各位能不能提供一點意見 ><
我的做法是:
牛肉先用白胡椒,酒,少量糖,醬油下去醃15分鐘,
同時洋蔥, 韭黃, 青蔥切段, 豆芽洗淨.
河粉(我買乾的)先泡了15分鐘後變軟, 再丟進滾水煮熟, 熟後用冷水沖泡,
放在一旁待命.
熱鍋(不鏽鋼鍋)後加油, 待油很熱後把牛肉片丟入鍋內快炒, 至半熟後撈起.
原鍋再把洋蔥丟入炒出香味, 再丟入蔥段和豆芽韭黃炒半熟, 撈起來.
原鍋加入糖,醬油,一點點酒,蠔油, (比例大約是蠔油1:醬油1)
香味出來後把洋蔥韭黃和豆芽蔥段丟回去拌一下,
再把半熟的牛肉片丟入.
等到拌的差不多且牛肉片變七八分熟後把河粉丟進去開始狂拌.
待拌均勻後嘗一下味道, 不夠鹹就再加一點鹽拌進去. 關火. 上桌.
我參照了板上之前的文章另外還查了網路上阿基師影片.
我原本是很想照阿基師做法把河粉在鍋子裡還沒其他醬料的情況下就先丟進去炒出米香,
但第一次這麼做時才發現我的鍋子不是不沾,
就算再怎麼熱鍋, 除非油加超多不然河粉很難不黏鍋, 所以這次就省掉這步.
可是做出來之後一來口感跟餐館不同, 餐館的河粉多半根根較分明,
而我的河粉吃起來就很明顯是水煮後再下去拌的, 所以不像炒河粉而像乾拌,
是不是我應該在河粉泡軟後就不要另外水煮直接下鍋炒到熟?
(這樣油是不是要爆多? @@ 而且要炒很久嗎?)
另外吃起來雖然牛肉很香(我買的是有油花的部位),而且能嘗到醬油和酒的香氣,
且因為有糖一起醃所以不會死鹹,
但是整道菜吃起來還是有點不夠到味. 總覺得不知是缺了什麼. (確定夠鹹了)
請教各位有過經驗的板友, 能否指點一下看看我的做法是否有少了什麼呢?
謝謝大家 ><
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 98.176.24.173
請問一下如果連同料再一起蒸, 一來料還會有干炒牛河配料裡的清脆口感嗎?
另外韭黃煮久了會不會味道就跑光了啊? 韭黃好貴啊我捨不得 T_T
請問一下大家都有加豬油蔥嗎 囧 我因為印象中好像餐館沒加所以也沒準備~
該不會我就是少這一味?
餐館真的都油加免錢的,
可是阿基師炒出來那盤真的顏色跟光澤都好美唷>< 看得我一直流口水
自己炒出來的真的像乾拌, 很遜色
嗚... 這種爐真的很煩, 唯一好處就是上面沒事可以堆東西.
不過還是感謝你的建議, 我之前有可能是降了溫後久久不回溫,
加上鍋子裡堆的太滿拌的慢所以整個口感都糟了.
最近連續好幾天都挑戰各式河粉料理, 把家裡河粉吃完了,
等補到貨後再來報告心得
※ 編輯: doughnut462 來自: 98.176.24.173 (10/29 02:28)
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