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早餐最受歡迎的，是有料的鹹麵包，吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇，營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面，先炒過之後，就有濃郁的香氣，搭配上培根就更加提味了！
好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，剝開就可以使用，非常方便又乾淨。
現在一起來做『滿滿好菇起司麵包』與『法式菇菇濃湯』吧！
早餐這樣吃，真的吃到超多的膳食纖維，搭配這個低糖低油的麵包，又飽又健康！
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【滿滿好菇起司麵包】
食材與配方
餡料
雪白菇 一包
鴻喜菇 一包
洋蔥 1/2顆
培根 3片
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
麵糰材料
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 20g
冰水 133g
砂糖 10g
速發酵母 2g
鹽巴 3g
奶油 6g
起司 適量
做法
1.首先將所有麵糰材料放入麵包機裡面，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』模式，行程中包
含揉麵還有一次發酵。
2.趁發酵的時候來做餡料
1)雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切好, 培根剪成小塊備用
2)取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將雪白菇與鴻喜菇炒香
3)放入洋蔥炒到半透明狀
4)加入培根煎香了，就可以用鹽巴與黑胡椒調味，就完成了
5)放涼備用
3. 取出麵糰，分割成3等份，排氣滾圓，休息10分鐘
4. 輕拍麵糰，翻面之後放入適量的餡料與起司，捲起來。
5. 於溫度40度左右室溫，發酵50分鐘。
6. 發酵好之後，將麵糰表面畫出一刀, 露出裡面的內餡。
7.烤箱預熱190度＋三顆蒸汽，預熱好之後，入烤箱烘烤16-18分鐘。(沒有蒸汽也可以烤，只
是口感會差一點)
8.之後將麵包放涼，放入保鮮盒。剩餘的餡料也一起放入保鮮盒
9.隔天要吃的時候，可以在麵包表面再度放上更多菇菇餡料，再撒上適量的起司，用烤箱回烤
到起司上色，就可以享用了！
【法式菇菇濃湯】
食材與配方
雪白菇 半包
鴻喜菇 半包
馬鈴薯 150g
洋蔥 半顆
鮮奶 150g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切絲, 馬鈴薯去皮切成片(先泡水備用)
2. 取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將洋蔥炒香，放入馬鈴薯片，一起炒熟。
3. 用另一個炒鍋將雪白菇, 鴻喜菇炒香。
4. 之後將步驟2到進來，加入鮮奶煮滾之後，用均質機打成泥，喝之前再加熱就可以了！
5. 最後用鹽巴與黑胡椒調味，就完成囉！
最近真的愛上各種沙拉變化，新發現是舞菇炸得酥酥的跟沙拉沒想到很搭！
查看網頁食譜👉https://bit.ly/3mr1tzi
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我一開始對舞菇也有點陌生，但用過一兩次後就愛上舞菇的口感。相較於其他種菇類，舞菇水分飽滿，也比較脆口有口感，炒菜煮湯煮火鍋都很適合。其實舞菇是一種來自日本的品種，在日本是很家常的菇類，現在台灣也都很容易買得到喔。最後再次提醒大家，菇菇買回家「不用清洗，不用修底」直接剝成小朵料理即可。 目前好菇道有抽獎活動，有興趣的繼續往下👇喜歡菇菇的千萬不要錯過
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#好菇道 #好菇道舞菇 #吃好菇抽好禮 #抽獎活動
萬聖節要到了，讓我們一起用好菇道的舞菇，製作這道非常應景的萬聖節「菇菇搞怪鹹派」。
這次使用的是 #好菇道舞菇，來製作 #菇菇搞怪鹹派 的咖哩內餡與表面裝飾。
好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，撥開就可以使用囉。
這次使用到的 #好菇道舞菇 更是連蒂頭都不需要切除，撥開就可直接料理超方便!
接下來，讓我們看看「菇菇搞怪鹹派」怎麼做吧。
【萬聖節菇菇搞怪鹹派食譜】
食材
派皮：
冰奶油塊 110g
低筋麵粉 220g
雞蛋 50g
鹽巴 適量
內餡 （舞菇咖哩）
舞菇 一包
紅甜椒 半個
洋蔥切丁 1/4個洋蔥
橄欖油 適量
咖哩塊 適量
作法
1.先製作派皮：
將室溫軟化的奶油與低筋麵粉放入攪拌盆, 用手簡單撮合。再加入雞蛋充分混合成一個麵團之後(不需要搓揉), 蓋上保鮮膜, 之後冰箱約30分鐘。
2.煮餡料：
a.鍋內放入橄欖油之後加熱，放入切丁的洋蔥，甜椒，炒軟。
b.舞菇不需清洗也不需要去底部，直接分成小塊，放入鍋子裡面炒到上色，有香氣出來。
c.加入適量的水與咖哩塊，煮到咖哩塊融化之後，關火即完成，放涼備用。
3. 烤派皮：
a.派皮麵團分割出160克，將麵團桿平，鋪於派模中，用叉子搓幾個小洞，鋪上烘焙紙，放上烘焙重石，烤箱預熱180度後，將派皮放入，烘烤約20分鐘，之後放涼。
b.再製作鹹派的上層派皮，將剩下的派皮麵團，桿平備用。
4.填餡：
將拌炒好的內餡，鋪入烤好並放涼的派皮上，鋪上咖哩舞菇內餡，上面撒上起司，再鋪上上層派皮。上面用叉子搓幾個小洞，放進預熱好180度的烤箱，烘烤約20分鐘至上層派皮烤熟，從烤箱中取出後，放涼脫模，並做最後裝飾。
5.最後裝飾
a.平底鍋加少許橄欖油，加熱後放入舞菇，灑鹽調味，拌炒至舞菇出現香氣，放涼備用。
b.將炒好放涼的舞菇，放在烤好的鹹派表面上方，裝飾成萬聖節的吸血鬼頭髮，並在鹹派表面下方，劃出吸血鬼眼睛，用刀子割畫出吸血鬼嘴巴，並在嘴巴兩側放上小甜椒塊，這樣就完成萬聖節菇菇搞怪鹹派。
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#好菇道 #好菇道舞菇
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