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近年摩登的新式酒店數之不盡，保留傳統風味的卻寥寥無幾。於11月正式座落京都三條通的新酒店「nol kyoto sanjo」，改造自日式傳統建築「京町家」，木造的房屋完美融入古色古香的京都。由於酒店的前身是清酒品牌「金鵄正宗」的店舖，只要入住酒店的旅客均可在指定時段內免費享用「金鵄正宗」的人氣清酒，更有酒店職員作專門介紹。免費清酒並非期間限定，不怕疫情過後會錯過品酒的機會！除了免費清酒，「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都中心街，非常方便。無論是喜歡品酒抑或熱愛京都古典文化的旅客都十分建議疫情平復後到此一訪！
「nol kyoto sanjo」的住客專用「町家貴賓室」曾經是清酒品牌「金鵄正宗」的專賣店，木造的「京町家」店面古典風情四溢。「京町家」的建築特色是它較窄小的入口和「京格子」組成的窗戶。由平安時代起流傳的「京町家」建築，現時已因各種原因逐漸沒落，「nol kyoto sanjo」以酒店的形式使這個傳統遺物得以承傳，並將其推廣至全世界的旅客。為了更大程度存留「京町家」獨特的建築風味，酒店請來了馳名京町家改建設計師魚谷繁礼先生為酒店的改造作構思，使旅客可以在典雅的貴賓室裡仔細品嚐最地道的清酒。由下午5時起至晚上10時，酒店會為旅客提供品酒服務，羅列了「金鵄正宗」馳名的純米大吟釀、純米吟釀和特別純米的一系列清酒，更有使用了紅酒酵母釀製而成的特別純米酒BONITA。對清酒不熟悉的客人，則可邊與職員討論，邊找出適合自己口味的清酒。
穿過住客專用「町家貴賓室」便是客房。迎來室內設計師橋本夕紀夫先生，整個「nol kyoto sanjo」走高尚雅致的設計風，共有3款風格、48個客房。三款風格的客房分別是可住2人的「Tsuboyu Superior」、可住1至4人的「Tsuboniwa Suite」和「Hibaburo Deluxe」，後兩者更有和室於房間內，為住客提供了廣闊的活動空間。所有客房均選用格調高尚、經歲月洗練的素材製造而成的傢俱，配上檜葉木製造的浴桶或風呂和常用電器，如微波爐、洗衣機等，標準客房更設有廚房，務求為客人帶來在三條最舒適的旅程。
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位居四通八達京都中心 多樣化豐富行程體驗
「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都的中心街，鄰近地區有各式各樣使用本地生產的食材的咖啡店和餐廳供選擇。除此之外，來到京都一定少不得換上一身和服，配合三條通新舊交替的街景，仿佛置身從前的日本。距離酒店7分鐘路程便有一間名為「着物Rental京裳庵」的和服租借店，旅客穿上和服慢步京都後，只要是「nol kyoto sanjo」住客，可直接回酒店後再換回便服，節省更多時間遊京都。酒店亦與京都觀光勝地錦市場相近，使旅客規劃行程時更自由。至於希望更悠閒地感受京都，喜愛慢生活的遊客，酒店亦提供食物送上門的服務（另外收費），即使戶不出足也能大飽口福。西餐可選歌舞伎者御用的咖啡廳，和式則可選以蔬菜為主的健康菜式。
https://www.nolhotels.com/kyoto-sanjo/
京都市中京區堺町通姉小路大阪材木町700號
由JR京都站：
乘坐京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘
由關西機場：
乘坐Limousine巴士到京都站下車，轉乘京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘
港式扒房中，在太子、銅鑼灣、尖沙咀都有分店的金鳳大餐廳，向來是不少香港人的童年回憶。這間開業50年的港式扒房，去年尾第二代主理下，在荔枝角開了一間裝修年輕，以牛隻橫切面霓紅燈管為裝潢的年輕版副線。
裝修是年輕了，吸引不少食客，或為懷舊，或為平食牛扒而去捧場。但開業至今，荔枝角金鳳大餐廳在網上愈來愈多投訴，概括而言，主要是服務、食物、衞生及環境四方面。
1.服務：客人入座後，十分鐘未齊人，侍應即趕客走。
2.食物：麵包好硬，不熱；羅宋湯是一碗紅色有味水；鐵板不夠熱；火候生熟度失準；牛扒放太多鬆肉粉，肉質過腍，完全沒有肉味；黑椒汁完全沒有黑椒味。
3.衞生：墊鐵板的木盤，濕淋淋又黏乎乎。
4.環境：環境擠逼
到底投訴是否屬實﹖在星期三(27/3)下午16:00，我們便約了一位入行十多年的西餐廚師阿茶(化名)，和我們到訪荔枝角金鳳大餐廳分店，品評味道、服務。
服務方面，記者於下午16:00入座前，已要求攝影師及廚師阿茶在10分鐘後，16:10才進入餐廳，看看會否有類似情況。雖然只是下午茶時段，但金鳳大餐廳亦有近2/3入座率。於16:00至16:10期間，侍應並沒有催促顧客點菜，並沒有出現投訴中，顧客被侍應要求離場的情況。誠然，店內部分侍應的確在睡覺或打遊戲機，但侍應們並沒有對顧客無禮，顧客舉手示意時，侍應都能立刻回應。
記者點選5成熟的鐵板西冷牛扒餐，包括湯、牛扒及飲品，由大廚阿茶品評鐵板扒的熱力、黑椒醬味道及牛扒味道；然後點選放在碟上而不是放在鐵板上枱的美國德州頂級西冷，並選了7成熟，由大廚品評牛扒火候生熟度、蒜茸汁味道。最後再挑選了一個迷你焗豬扒飯，一共三個菜式。
味道方面又如何呢﹖
大廚首先試粟米忌廉湯，他用湯匙攪拌後，已說出以下問題﹕「肉眼可以看見粉末團成一塊，菜太少，忌廉偏黃，廚師連攪勻的功夫都懶得做好。」大廚接下再試羅宋湯﹕「菜分量不夠，入口完全是蒜茸味，奇怪。」餐包方面，大廚摸一摸，切開再放進牛油後，細看一陣子，指出餐包的確只是微溫﹕「外面的確是冷的，中心有點微溫，可以看見牛油有點溶化。」
牛扒方面，大廚先試鐵板西冷牛扒。
第一步是溫度。在侍應為顧客淋上黑椒汁時，立刻響起滋滋聲，由放下枱面的16:30開始計，直至16:50，20分鐘內，鐵板都能保持燙口溫度，大廚認為鐵板溫度相當足夠。
然後是醬汁，顏色深黑的黑椒醬汁，入口卻是出乎意料的微甜﹕「醬汁在烹調時，加入老抽，就算是港式扒房，味道也實在太甜了。」至於牛扒肉質方面，大廚直指的確是軟腍無味，鬆肉粉分量太多，令牛扒失去質感及味道，但大廚亦指出，以金鳳大餐廳一份包括湯、牛扒連飲品套餐﹕「$99，牛扒差不多有10安士重，一定可以吃飽，我覺得以現時香港餐廳成本而言，已經可以接受了。」
另一份美國德州西冷牛扒餐，有湯有扒有飲品就賣$148。分量亦有接近10安士重。不過記者點了7成熟，大廚切開一看，從較薄的牛扒邊緣，至牛扒中心較厚的部分，都是九成熟以至全熟，火候的確失準，入口一咬，大廚立刻說﹕「你嘗到有酸味嗎﹖這牛扒已放在雪櫃很久了，解凍差，所以才有這酸味。」而配搭的洋葱汁，亦完．全．沒．有．味．道，大廚搖頭笑說﹕「連羅宋湯的蒜茸味都比這個蒜茸汁濃，用來蘸牛扒吃會更好。」
最後的焗豬扒飯，大廚認為分量非常抵食﹕「$40一大盤，抵食。」雖然他一咬下豬扒，已立刻說﹕「很適合阿婆吃，非常腍﹗」，但起碼番茄醬味道正常，炒飯底亦焗得乾爽。
大廚總結時，認為兩塊牛扒味道雖然都不值一提，他本人不會付款來吃，但如果真要選擇其中一款，大廚會選擇$99的鐵板牛扒﹕「價錢平，分量足，以港式扒房而言，質素可以接受，反而$148的牛扒又貴又難吃，這價錢有更多更好的選擇。」
衞生方面，雖然木盤不是濕淋淋，但焗飯盤已經被撞崩，容易滋生細菌及弄傷客人，其實不應再使用。環境不算擠逼，符合香港大部分同級餐廳的感覺。
編輯：《飲食男女》飲食組
攝影：《飲食男女》攝影組
金鳳大餐廳
地址：荔枝角長順街15號D2 Place二期3樓312號鋪
電話：3188 1970
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2YKW49Y
泰國船麵近年在香港非常熱門，專門店愈開愈多，甚至有不少泰國品牌，如當地有50間店的Tiew Rua Tor Charm亦將來港開業。
由於曼谷一帶有不少河道，當地人會在河上小船上販賣粉麵，船麵之名由此而來。船麵以湯底濃郁見稱，要稱得上美味，湯是主角，正宗口味會加入豬血、藥材、豬骨等，整碗湯要呈深啡色，入口才夠勁道。船麵用的粉麵，是呈薄身的寬河粉，吸湯能力強，滑溜煙韌才是上品。配料方面，泰國人吃船麵多是簡單的豬肉丸、牛肉丸、豬肉片等，最多再加些豬肉碎、內臟。
來到香港，泰國船麵少不了有些改變，以下挑選5間必吃船麵店，各有不同特色，吃美味船麵，不用再飛往泰國了﹗
船仔泰式粉麵
地址：沙田石門京瑞廣場1期2樓233號鋪
電話：2661 6269
營業時間：星期一至日11am-9pm
推介指數：2.5
詳情： http://bit.ly/2w3yV5X
近來最人氣的船麵店之一，因為它推出全港首創的$88船麵放題！60至90分鐘內，每人$88-$98不等，就可以任吃船麵、串燒、沙律和生菜，性價比之高，全港船麵店都不及它。
雖然是放題，但選擇多。船麵可選豬頸肉、香茅雞中翼、扎肉、泰式牛丸等8款配料，麵底則有金邊粉、檬粉、米粉和河粉選擇，湯底有濃郁豬骨或清甜雞湯。配搭多變，美味不變。分量雖較單點時少了約1/3，但吃三碗已足夠飽肚。串燒有豬、牛和雞肉，味濃但偏乾，配秘製香濃沙嗲醬，極為惹味。想吃清點可選沙律，雞翼、扎肉、豬頸肉配料多，檬粉和生菜底混甜酸醬，清新開胃。汽水亦是任飲，可加錢升級小食和特飲。
阿叔泰麵
地址：元朗西菁街20號益輝大廈地下3號鋪
營業時間：星期一至日11:30am-10pm
電話：2887 3269
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2D1MVBz
註：船麵層層疊Challenge供應時間，星期一至日3pm-6pm，星期五、六9pm-11pm
另一間同樣推出優惠的船麵店，就是元朗阿叔泰麵。逢星期一至五下午茶時段及星期五、六的深夜時段，所有客人可以參加這挑戰。
玩法有點複雜，首碗船麵$15，第二碗$13，其後一律$10，不限時亦不限數量。3月起更推出排行榜，每月頭5名吃最多的食客，將獲$100至$500不等的現金券，大胃王是時候出動。船麵可選牛肉、雞肉等不同配料，每碗分量小小，大約兩三口就吃完。湯底用牛骨、椰奶等材料熬足12小時，濃郁惹味。
不參加挑戰，阿叔船麵的出品亦不俗。每碗麵跟足傳統，加上炸豬皮，客人可選牛肉、豬肉和雞肉，湯底香。小食跟足傳統，火辣阿嫂青木瓜沙律，嗜辣的人必試，可惜有點死辣，略嫌不夠香。香茅魚露雞翼就用泰國進口的香料醃製，香茅味濃郁。最後有名字特別的篤篤炸丸，有牛肉丸和豬肉丸，與船麵丸類一樣，但用上炸的方式處理，伴泰式酸辣汁惹味。
Thaipei
地址：灣仔廈門街7-17號地下B號鋪
營業時間：12nn-9:30pm
電話：3597 9450
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2JUVbIz
由一對台泰情侶合作的小店，早年已在同區開酒吧，去年12月再開了這家泰式麵店，賣船麵、雞飯等，也提供台灣香腸等小食，廚師、侍應都是泰國人，充滿地道風味。
船麵出色，呈深啡色的湯底濃香鹹鮮，金邊粉爽口煙韌，用泰國個子小巧的豬肉丸，很彈牙，豬膶等亦煮得火候剛好，粉嫩而不嚡口。裝修特別，牆壁放滿台灣及泰國兩地的襟章及公仔。
Samsen泰麵
地址：灣仔石水渠街68號地下
電話：2234 0001
營業時間：星期一至六12nn-2:30pm，6:30pm-11pm
推介指數：4
詳情： http://bit.ly/2KWeFwJ
另一間在灣仔的船麵名店，就是藍屋附近的Samsen。由時尚泰菜ChaChawan前主廚、澳洲籍大廚Adam Cliff主理。雖然是外國人，但他曾在多間泰國名店工作，煮得一手出色泰國菜。
價錢一反船麵的平民感覺，走中高檔路線，食材講究過人，甚至用澳洲和牛作配料，但別以為是那種一味用貴價食材的所謂名店，大廚極花心思在湯底上，用大量泰式香料、豬血熬製，深沉濃郁，啖啖惹味。價錢的確是貴，每碗接近百多元，但值回票價。生意佳，午晚市必爆。
裝修走泰國懷舊風格，以泰國舊民居為主題，拍攝有氣氛，但坦白說坐得不舒服，小圓凳有點搖晃不定的感覺。
泰麵膳
地址：尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E ＆ F1號鋪
電話：2788 3060
營業時間：11:30am-11pm
評分：3.5/5
詳情： http://bit.ly/2JSKl5T
泰麵膳
地址：旺角豉油街108號地下
電話：2788 0938
營業時間：11:30am-11pm
評分：3.5/5
詳情： http://bit.ly/2JSKl5T
連胡慧冲都大讚這店船麵不錯。泰國大廚阿虎只用泰國粉麵、香料來熬煮湯底，傳統湯底入口鹹鮮辛辣，另有一款以南乳、指天椒熬成的粉紅湯底，入口是南乳鹹香味，但入口其實有點稀，濃郁度不夠。最出色是配料，豬肉丸、牛丸、魚蛋角、炸雲吞皮等，都是地道口味，金邊粉煮得煙韌爽滑，做得出色，不過炸雲吞皮頗重鹼水味。環境以泰國民居常見的淺綠色為主，坐得逼狹不舒服。旺角分店地方較大。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
