オープンは2016年7月。ミシュラン一つ星獲得。
店名は花のミモザから。
オーナーシェフの南俊郎さんは新宿御苑にある上海料理の「シェフス」で料理長をされていた方。
幼い頃に家族との外食で食べた中華料理の想い出が南シェフの原風景となっている。
さて、そんな南シェフの上海料理とは?
Mimosa
http://mimosa-aoyama.com/
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13197047/
【中華①】中国飯店 富麗華
https://www.youtube.com/watch?v=9AyKJDCG2N8
【中華②】赤坂 桃の木
https://www.youtube.com/watch?v=NsAnny83Po4
【中華③】茶禅華
https://www.youtube.com/watch?v=ftqKd5_MVBc
【中華④】Mimosa(ミモザ)
https://www.youtube.com/watch?v=KZheWqqPBNo
【MUSIC】
Sunrise in Sacramento - Michael Keeps
Memories of a Distant Land - Philip Ayers
Tree Shadow - Cerulean Skies
Quadradox - Beautiful Minds
Nocturnal Sun - At The End Of Times, Nothing
Cessura - Ever So Blue
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外苑前にあるミシュラン一つ星獲得の「天ぷら 元吉」。
衣は「洋服」と捉え、素材が最も活きる方法を豊富なアイディアで着飾る。
天ぷらは調理法の一種であり様々な料理に応用できると考える大将の料理は驚きのある一品料理が多彩。
3年ぶりの訪問だけどその進化に驚かされた。今回はその全てを一本の動画にまとめました。
天ぷら 元吉
http://motoyoshi-1120.com/
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13035758/
【天ぷら⑪】天ぷら 元吉
https://www.youtube.com/watch?v=WhpgeKZ9_Z8
天ぷら①~⑩は下記から
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQf1JvT1CmVYpgxMq6jgeKub
【MUSIC】
All We Know - Boomo
Faster Car (Acoustic Version) - Loving Caliber
Ring Wear Saga - Dusty Decks
Lemon - Power Druid
The Northern Saga - Luwaks
By the Creek - Magnus Ludvigsson
Windy the Whistle - Gary the Canary
Returning Memories - Erasmus Talbot
By Lake Surprise (Scaled Down Version) - Peter Sandberg
Summer Bells - View Points
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鮨 おにかい
https://www.onikai.tokyo/
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13241316/
【寿司111】鮨 将司
https://www.youtube.com/watch?v=TkhdW0QknGw
【寿司112】立ち食い鮨 まさ
https://www.youtube.com/watch?v=IvzpUeiEZcE
【寿司113】寿司 松岡
https://www.youtube.com/watch?v=ewxkBZji7b8
【寿司114】鮓 かね庄
https://youtu.be/9eyD8ovcYM0
【寿司115】鮨 利﨑
https://www.youtube.com/watch?v=zt8u-uYPMCk
【寿司116】松野寿司
https://www.youtube.com/watch?v=eWWD2iUD4mM
【寿司117】あじゅう田
https://www.youtube.com/watch?v=f2xKZ3dgZIk
【寿司118】鮨 おにかい
https://www.youtube.com/watch?v=kt6emVZ0u8c
【寿司119】鮨 杉澤
https://www.youtube.com/watch?v=0UYTP19KZEc
【寿司120】鮨 崚
https://www.youtube.com/watch?v=pOvvrTYWuzg
過去の寿司動画
【寿司1~78】https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdQFU9mGhPIRhPZScoS3Fyb
【寿司79~】https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQd709XuGMxwIW1cGn05mED4
【MUSIC】
Venetian Blinds (Instrumental Version) - Mattias Tell
Cessura - Ever So Blue
Sunday Bloom - Molife
I Cannot Wait to See You Again - Vendla
Thinkin' About You - Daniel Fridell
Caught Up In A Dream (Instrumental Version) - Loving Caliber
Wanna Get to Know You - Gamma Skies
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