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◆「ボンボンショコラ」の作り方

【材料】(15個分)
— 生チョコ —
ビターチョコレート (計4枚)　200g
生クリーム　100ml
無塩バター　5g

— コーティング —
コーティングチョコレート　100g
お湯 (湯せん用、50℃)　適量

— トッピング用 —
いちご (フリーズドライ)　適量
チョコレートペン (白)　適量

【手順】
準備.クッキングシートで12×12cmの型を作っておきます。 チョコレートペンは使う直前に湯せんで溶かしておきます。
1.生チョコを作ります。ビターチョコレートは刻みます。
2.鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温めたら、1を入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。ビターチョコレートが溶けてなめらかになったら無塩バターを入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。バットに流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
3.固まったらバットから取り出し、温めた包丁で15等分に切ります。
4.耐熱ボウルにコーティングチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、なめらかになったら粗熱を取ります。
5.3を4に入れ、全体に絡ませたらフォークで取り出し、網の上にのせます。10分程置いて表面を乾かします。
6.いちご、チョコレートペンでトッピングをし、冷蔵庫で30分程冷やし固めて出来上がりです。

【コツ・ポイント】
コーティング用のチョコレートは、テンパリングが不要なタイプのチョコレートを使用しています。
今回の生チョコは、ビターチョコレートを使用して作りましたが、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートなどでもお作りいただけます。
今回は、耐熱性のヘラを使用しています。


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《レシピの詳細はこちら！》

ふわふわで口どけの良い食感がたまらないシフォンケーキ♪いちごの香りがふわっと口の中に広がります。デコレーションをすることで見た目も可愛らしく！おもてなしやパーティーにぴったりです。

■材料 (直径17cmのシフォン型1台分)
☆卵黄生地
・卵黄　　　　　　4個分
・砂糖　　　　　　20g
・サラダ油　　　　大さじ2
・牛乳　　　　　　50cc
・薄力粉　　　　　70g
・フリーズドライ
　いちごパウダー　10g
★メレンゲ
・卵白　　　　　　4個分
・砂糖　　　　　　50g
◯トッピング
・いちご　　　　　8個
・生クリーム　　　100cc
・砂糖　　　　　　大さじ1
・セルフィーユ　　適量

■手順
(1)《下準備》オーブンを160℃に予熱する。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
(2)【卵黄生地】ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
(3)サラダ油を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
(4)薄力粉、フリーズドライいちごパウダーをふるい入れて混ぜる。(粉がなじむように優しく混ぜ合わせましょう。使用するフリーズドライいちごパウダーによって色の出方が変わってきます。鮮やかなピンク色にする場合は食紅を少量の水で溶いたものを加えて調整してください♪)
(5)【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。砂糖1/2量(25g)を加え、高速で柔らかいツノが立つまで泡立てる。残りの砂糖(25g)を加え、ピンとツノが立つまで泡立てる。
(6)卵黄生地にメレンゲを1/3量入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げてなじませ、切るように混ぜる(生地)。
(7)型に生地を流し入れ、竹串を型に沿うようにぐるりとまわし、生地を平らにならす。160℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。型のまま、安定の良い瓶などに乗せて冷ます。型から外す(シフォンケーキ)。(焼き上がりは生地の割れ目にほんのり焼き色がつく程度を目安にしてください。冷ます際は必ず型を逆さにして冷ましてください。)
(8)【トッピング】いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。
(9)ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(10)シフォンケーキに生クリームをスプーンでのせ、いちご、セルフィーユをのせる。

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《おすすめの動画はこちら！》

贅沢デザート！濃厚キャラメルシフォンケーキ
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甘酸っぱいデザート♪ストロベリーベイクドチーズケーキ
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甘酸っぱい味わい♪ほろほろストロベリークッキー
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深い緑が綺麗！抹茶シフォンケーキ
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しっとり美味しい♪ホットケーキミックスでシフォン
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#デリッシュキッチン

バレンタインチョコでも人気のブラウニーを作りました。
板チョコとホットケーキミックスがメインなので簡単に作れます。
チョコがいっぱいでしっとりと美味しいですよ。
DAISOの紙型を使うと綺麗に切れて便利です。
バレンタインチョコにもどうぞ。
#バレンタインチョコ#生チョコ
We made popular brownies anytime.
It can be easily made with a chocolate bar and a hot cake mix.

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#StayHome
【ingredients】5.9in×5.9in×1.4in【DAISO】
100g　Milk chocolate
100g　Black chocolate
90g　 butter
2　　 egg(room temperature)
60g　 caster sugar
60g Hot cake mix
About 10 tablets　pistachio
a little　Freeze-dried framboise
2　Chocolate pen (white)

【材料】15×15×3.5㎝【DAISO】
ミルクチョコレート　　100g
ブラックチョコレート　100g
バター　　　　　　　　 90g
卵(室温)　　　　　　　 2個
上白糖　　　　　　　　 60g
ホットケーキミックス　 60g
ピスタチオ　　　　　　約10粒
フリーズドライ
　フレークフランボワーズ　少々
チョコペン(白)　　　　2本

【作り方】
①チョコレートを細かく刻んでバターを加えて600wの電子レンジで1分温めて湯せんにかけながらよく混ぜて溶かします。

②割りほぐした卵(室温)を3回に分けて加えながら良く混ぜます。
　※卵が冷たい場合は割りほぐしてから湯せんで約40℃に温めます。

③砂糖・ホットケーキミックスを加えてその都度良く混ぜます。

④160℃に予熱したオーブンで16-20分焼きます。
　※焼きすぎるとぱさぱさになるのでご注意をしてください。
　中心部分が柔らかいくらいでOKです。

⑤あら熱が取れて体温位の温かさの時に切り分けてピック(木の棒)を刺します。

⑥完全に冷えたらチョコペン・ピスタチオ・フリーズドライフレークフランボワーズをトッピングして、ラッピングをします。

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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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◆How to make Rich Terrine chocolate濃厚テリーヌショコラの作り方
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