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洋食屋さん風のエビピラフを作ってみました☆
フライパンでお米を炊いてピラフにしても良かったのですが、
炊飯器で炊いちゃえば火加減とか、加熱時間とか気にしなくても
良いので、炊飯器で簡単に作っております☆
どこか懐かしい味に仕上がっていると思うので、
ぜひ参考にしてみてくださいね(*´▽｀*)
★炊飯器で作るエビピラフ レシピ
≪材料2人分≫
米（研がずに使用） 1合
むきエビ 6尾
酒 大さじ1
玉ねぎ 1/2コ
ピーマン 1コ
にんじん 輪切りで5㎝
コーン（缶詰） 大さじ4
マッシュルーム（缶詰） 大さじ4
バター 10g
オリーブオイル 小さじ1
固形コンソメ 1/2コ
塩・黒コショウ 少々
水 180ml
パセリ 適量
≪作り方≫
１．玉ネギ・ピーマン・ニンジンはみじん切りにする。
固形コンソメ・パセリも、それぞれみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、
むきエビと酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
（☆最初からバターを入れると焦げてしまうので、オリーブオイルで炒めます。）
３．エビに火が通ったら取り出し、玉ネギ・ピーマン・ニンジンを入れて炒める。
コーン・マッシュルーム・米・バター・みじん切りにしたコンソメ・
塩・黒こしょうを加えて炒める。
４．炊飯器の内釜に、３．と水を入れて通常通り炊飯する。
５．炊きあがったらエビを加えて10分蒸らす。
お皿に盛り付けてパセリを散らして完成です☆
≪ポイント≫
・エビは加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、最初に火を通してから
最後にピラフに合わせます。
・米は水で研ぐとやわらかくなるし、水分を含むことで粘り気がでるので洗わずに
使います。通常のお米を洗わずに使っていますが、気になる方は無洗米を使うか
水で研いでからザルに上げて30分以上、しっかり水切りしてから作ってみてください☆
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
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