Special Nepali Food.
穏やかなスパイス使い。
強い塩気。
ミールスのような盛り付けは
食欲をそそります。
スパイスは粉末状を適度に用いる
ネパール料理。
塩気がしっかりと効いているので
私的には柑橘果汁が欲しい。
ネパールの人々の生活が見えるような
お料理背景にまた学びが深まりました。
サグとチャトニーが一番美味しかったかな。
チキンからフィッシュに私は変更して塩サバを使用していたようで
とても塩辛く残念でした。
塩抜きされてから仕込んで欲しいかな。
料理研究家 指宿さゆり
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