スイカを燻製する料理｜菜食主義者（ヴィーガン）向きのレシピが世界的に増えています。その中でも、あるニューヨークのレストランが開発した燻製スイカの料理はびっくり仰天。スイカを6時間燻製させて、お肉のような、ローストポークのような見た目にしてしまいます。グリルでスイカ焼きにしてチャーシューのようなタレといただけば、甘じょっぱくて、今まで体験したことないようなお味。スイカを燻製させると、まさかこんな風になるなんて！と驚きたくさんのレシピです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/suika-kunsei-ryouri/
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準備時間: 35分
燻製時間: 6時間
合計時間: 6時間35分
マリネと燻製の浸水時間: 12時間
難易度: 中級
【材料】
- スイカ 1玉
マリネ液:
- 塩 120g
- こしょう 20g
- ブラウンシュガー 80g
- パプリカパウダー
- 乾燥唐辛子 1本
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 120g
- クローブ 2本
ソース:
- にんにく 1片
- しょうが 15g
- コーラ 200ml
- 唐辛子 20g
- バルサミコ酢 100ml
- サラダ油 50ml
- 醤油 60ml
- オレンジの皮
- ブラウンシュガー 100g
- 塩 20g
- ローズマリー 3本
その他:
- 燻製チップス
- 水
【作り方】
1. スイカの皮を包丁でカットし、菱形に切り目を入れます。
2. すり鉢に塩、砂糖、パプリカパウダー、こしょう、乾燥唐辛子、クローブ、にんにく、玉ねぎを入れて、潰してペーストにします。これをスイカに広げて、冷蔵庫で一晩マリネします。
3. 木製チップを水につけ、一晩漬けます。
4. 準備した炭火に、水につけた燻製チップを入れます。スイカを網の上に置き、蓋をして6時間燻製させます。
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、刻んだにんにく、しょうが、唐辛子を入れます。コーラ、バルサミコ酢、醤油、ブラウンシュガー、塩を入れてよく混ぜます。
6. ある程度とろみがついたら、ソースの中にスイカを入れ、ローズマリーとオレンジの皮を加えます。スイカを取り皿にわけ、フライパンに残ったソースをスイカにかけていただきます。
この燻製スイカは、マリネや燻製でかなり時間を要するので、余裕のある休日などに試してみてください。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/2E4UwOYZfrI
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