關於 チョコレート ショートケーキ 18cm ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今年跟大家分享巧克力風味的草莓蛋糕
雖然流程不少 真的值得做！
非常有成就感。
自己做的蛋糕特別好吃喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

聖誕節-巧克力草莓蛋糕/チョコレートのショートケーキ
巧克力草莓蛋糕
チョコレートショートケーキ
[可可海綿蛋糕]
~模型~(15cm/6″)
雞蛋 Egg—3個
砂糖 Sugar—80g
低筋麵粉 Cake Flour—85g
可可粉 Cocoa powder—8g
奶油 Butter—30g

[Syrup/糖水]
砂糖 Sugar—30g
水 Water—30cc
蘭姆酒 Dark rum—少許

巧克力 Chocolate—80g
鮮奶油 Whipping cream—80g

鮮奶油 Whipping cream—300g
砂糖 Sugar—15g

草莓 Strawberry—10～12個
糖黺 Icing sugar—少許

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel…
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊Instagram：Instagram.com/masa_cookingram
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド

----- お知らせ -----
2021年1月3日で、吾郷オリジナルブレンドコーヒーは
　販売終了となりました！
　購入いただいた皆様ありがとうございました。
　オリジナルコーヒーを作るに至った経緯や
　私の思いなど、まとめてます。
　▶https://partykitchen.jp/originalcoffee/

　たくさん悩んで試行錯誤した結果、コーヒーの向こう側にたどり着きました。
協力：Cottea
-------------------------

level 「★★★★☆」

＜オリジナルコーヒーを作りました！＞
チョコレートに合うコーヒー（ #チョコーヒー ）
https://www.kurut.onl/m/kZbH
チーズケーキに合うコーヒー（ #チーズコーヒー ）
https://www.kurut.onl/m/7NU-
ケーキに合うコーヒー（ #ケーキコーヒー ）
https://www.kurut.onl/m/R8SX

これらのスイーツと一緒にこのコーヒーを飲むと、より美味しい！になるように、
Cotteaさんの焙煎所に行って色々な豆の組み合わせを試して、完成したコーヒーたちです。
スイーツとコーヒーで、皆さんのおうちじかんがより楽しいものになりますように☕️❣️

飲んだよ〜食べたよ〜は、ぜひSNSやコメント欄で教えてね😊☕️ by吾郷ちゃん

ケーキの中に塗った「奇跡のジャム」
https://www.kitchen-benton.com/

#お菓子のじかん
#家で一緒にやってみよう

00:00 オープニング
00:53 桃のコンポート
05:50 スポンジ
11:30 サンド
17:12 ナッペ
18:30 デコレーション
20:10 Coffeeタイム
22:22 ケーキカット
23:36 いただきます。

◆量 18cm(6号)の丸型1台分
◆時間 01：00

▽道具
片手鍋
包丁
まな板
オーブン
ボウル
ハンドミキサー
ふるい
スパチュラ
ケーキクーラー
ホイッパー
I字パレット
回転台

▽桃のコンポートの食材
水 400g
グラニュー糖 200g
レモン汁 30g
白桃 2個

▽スポンジの食材
全卵 2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
無塩バター 15g
牛乳 15g

▽デコレーションの食材
生クリーム 300ml
グラニュー糖 30g
桃のリキュール 小さじ1
ベリー系のジャム 適量
粉ゼラチン 5g

▽桃のコンポートの手順
1. 水、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れる。
2. 桃の皮をむいて、皮をお茶パックに詰め（そのままでも良い）桃はお好みの大きさに切って、どちらも①の鍋に入れる。
3. ②を中火で加熱し、グツグツしてきたら弱火にして10分煮込む。アクを取ったら、煮沸消毒した瓶に入れて、常温で1日おく。

▽スポンジ生地の手順
1. まずは準備から。湯煎を用意する、ケーキ型に紙を敷く、薄力粉はふるっておく、オーブンを予熱する。
2. ボウルに牛乳とバターをいれて、湯煎にあてる。
3. 冷蔵庫から出したばかりの全卵をボウルにいれ、ハンドミキサーの中速でほぐしたら、グラニュー糖を加えて更に混ぜる。
4. 3分くらい混ぜたら、低速に切り替えて白っぽくリボン状になるまで更に混ぜ続ける。
5. ④にふるった薄力粉を加えて、スパチュラで下から上へすくい上げるように混ぜる。
6. ②の溶かしバターに、⑤をスパチュラで２すくい加えて混ぜる。
7. ⑤に⑥を加えて、スパチュラで手早くさっくりと混ぜる。
8. ⑦を型に流し込んで、160℃のオーブンで30分焼く。
9. 焼きあがったら、天板を台に1度打ち付けて空気を抜いてから、逆さにして型を外し、ケーキクーラーなどの上にのせ冷ます。
10. 完全に冷めたら、焼き面をうえにしてラップなどに包み涼しい場所で、一晩休ませる。

▽デコレーションの手順
1. ボウルに、生クリームをグラニュー糖を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら、ホイッパーでギリギリすくえるくらいの硬さになるまでホイッパーで泡立てる。
2. スポンジ生地の一番上に薄く刃を入れて、焼色がついた部分を取り除く。（乾燥させて網で漉して、ケーキクラムを作る）
3. スポンジ生地を均一な厚さで3枚にスライスする。
4. 桃を漬けていたシロップ30gと、桃のリキュール小さじ1を混ぜ合わせたものを、スポンジ生地に満遍なく塗る。
5. サンドする。（生クリームとフルーツをスポンジの間に挟むこと。詳細は映像にて）
6. ナッペをする。（スポンジの上面と側面をホイップクリームで塗ること、詳細は映像にて）
7. 上面に桃とケーキクラムを飾る。
8. ナパージュを作る。桃を漬けていたシロップ60mlを小鍋で沸騰させて火を止め、粉ゼラチン5gを振り入れて溶かす。
9. ケーキの上にのせた桃にナパージュを塗る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
ホイッパー
http://amzn.to/2GRispG

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ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、チョコレートクリームとバナナを挟んだショートケーキのレシピ。
先週作ったキャラメル・チョコケーキを気に入った主人が
バナナバージョンも食べたい！！というので作りました＾＾

■Cocoa sponge cake
2 eggs
60g sugar
50g cake flour
10g cocoa powder
20g oil
20g milk

■Chocolate cream
95g couverture sweet chocolate
45g milk
330g heavy cream
25g sugar
banana
chocolate copeaux

▷材料：
■ココアスポンジケーキ（φ15cm 丸型１台分）：
全卵　2個
砂糖　６０ｇ
薄力粉　５０ｇ
ココアパウダー　１０ｇ
牛乳　２０ｇ
米油　２０ｇ

■チョコレートクリーム
クーベルチュールスイートチョコ　９５ｇ
牛乳　４５ｇ
生クリーム　３３０ｇ
砂糖　２５ｇ

バナナ
チョコレートコポー

▷作り方：
１．ココアスポンジを作る。全卵２個、砂糖60gをボウルに入れて混ぜる。湯煎に当てて35〜40℃程度に温める。湯煎から外してハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

２．薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるって加え、むらなく混ぜる。

３．牛乳20g、米油20gに②の生地をひとすくい入れて混ぜ、②に戻して混ぜる。

４．15cmの型に紙を敷き、生地を入れて大きい気泡を叩いてなくす。170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。

５．しっかり冷まし、1cmの厚さにスライスする。

６．チョコレートクリームを作る。クーベルチュールスイートチョコ95g、牛乳45gを同じボウルに入れて湯煎にかけて溶かす。

７．生クリーム330g、砂糖25gを氷水に当てながらゆるくホイップする。⑥を加えて塗りやすい固さになるまで更にホイップする。

８．スポンジ、クリーム、好みの厚さにスライスしたバナナをはさみナッペし、余ったクリームでデコレーションする。

９．スイートチョコをピーラーで削りデコレーションする。カットは温めたナイフで切ると断面がきれいです。

ーーーーーー

ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

ーーーーーー

道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking

▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
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聖誕節-巧克力草莓蛋糕/チョコレートのショートケーキ
巧克力草莓蛋糕
チョコレートショートケーキ
[可可海綿蛋糕]
~模型~(15cm/6″)
雞蛋 Egg—3個
砂糖 Sugar—80g
低筋麵粉 Cake Flour—85g
可可粉 Cocoa powder—8g
奶油 Butter—30g

[Syrup/糖水]
砂糖 Sugar—30g
水 Water—30cc
蘭姆酒 Dark rum—少許

巧克力 Chocolate—80g
鮮奶油 Whipping cream—80g

鮮奶油 Whipping cream—300g
砂糖 Sugar—15g

草莓 Strawberry—10～12個
糖黺 Icing sugar—少許


＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
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