パリパリのキャラメルと濃厚なチーズケーキは相性完璧★
■材料
《チーズケーキ生地》
クリームチーズ 150g
砂糖 50g
全卵 2個
生クリーム 200ml
薄力粉 30g
バニラビーンズ 1g
《チーズカスタード》
クリームチーズ 50g
砂糖 30g
卵黄 2個
薄力粉 5g
ホットミルク 100ml
《キャラメル》
砂糖 30g
水 15ml
■手順
【事前準備】
クリームチーズは室温にする
1. 《チーズケーキ生地》の材料をダマにならないように混ぜる
2. 《チーズカスタード》のホットミルク以外の材料をボウルでよく混ぜ、ホットミルクを追加して混ぜる
3. 型に《チーズケーキ生地》、《チーズカスタード》を流し込み180度のオーブンで40分焼く
4. 鍋に《キャラメル》の材料を入れ、濃い茶色になるまで焦がし火を止める
5. 粗熱の取れたケーキの上に4をかけ完成
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