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メモ (memo)
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どうしてもフロランタンが食べたかったので急遽作りました。低糖質でできないものか…と調べてみたら作れるみたいだったので、薬局でイージーファイバー買ってきてすぐ作りました(笑)

参考にしたレシピ↓
https://cookpad.com/recipe/4148470

以前使いまくっていたステビアヘルスでも同じようなことはできる気がします。さらにパリパリにできそう。別の機会に試してみます。

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材料 (ingredients)
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■クッキー部分

バター 120g (butter)
甘味料 30g (sweetener)
卵 1個 (egg)
アーモンドプードル 80g (almond powder)
おからパウダー 80g (okara powder)

■キャラメル部分

バター 30g (butter)
生クリーム 100g (heavy cream)
甘味料 100g (sweetener)
難消化性デキストリン 26g (indigestible dextrin)
スライスアーモンド 100g (sliced almonds)

『　ざっくり糖質量 (rough carbs)　』

上記量全部で約24.5g~28.4g (1個あたり 0.68g~0.78g)

※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。エリスリトールは除外した"ロカボ糖質"です。

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今回使った材料や道具
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・ラカント
https://amzn.to/2SBtE0Z

・ラカント(液状)
https://amzn.to/37AjZMr

・イージーファイバー
https://amzn.to/323GcBn

他にも気になるものがあったらコメントしてください！

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ごあいさつ
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デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)

My name is Decao (provisional).It is a video just to make what you want to eat.It is not a video recommending a particular diet or recipe.
I did a Low-Carb diet and lost about 20kg in 8 months.I think that diet menu etc. will increase because I still continue that life.
All English is automatic translation. lol


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喋りすぎました

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あれこれ
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今回はキャラメルソースを作り、それをパウンドケーキに入れてキャラメルパウンドケーキを作ってみようとしました。

大豆粉の香りを消すためにラム酒を入れたのですが、それがキャラメルの風味までかき消したのか、もしくは焼く過程でキャラメルの風味が消し飛んだのか、キャラメルがいなくなってしまいました。

また、今回はやたらと後味が気になりました。それについては動画内で話していますが、僕の体調のせいでしょうか…。残りを次の日に食べたら全く違和感がなく、ピリピリしたり苦味もなく普通に食べられました。

ただ、毎回毎回ラカントの風味が～というのもくどいので、これからは砂糖やはちみつなども使い、ラカントと混ぜて使う方向で考えています。

そのぶん糖質は上がってしまいますが、そのほうが前に進めるのかな…と。

例えば砂糖と混ぜても後味が気になったら、「もっとラカント減らして砂糖増やすべきだった！」とかで反省できますが、今は「ラカントの風味が気になるね～」で終わっちゃうので、なんだかな～という感じです。(今の状態でラカントを減らすとただ味が薄くなるだけなので、なんか違う気がしています)

という感じで色々考えております！まあ、ラカントとかの糖質ゼロ甘味料で美味しく作れる場合はそれだけで作りますが、どうしても作れないものとかは妥協するのもありかな…！という方向に傾いています。

また、「いっそのこと全部砂糖・小麦粉で普通に作る日があっても良いかな、もしくはたまに低糖質系やって、普段は普通の作るかな…」とかも思いました。でも、それを毎回食べるのは僕なので、「頻繁に食べてたら太るぜ…」ということで即却下しました。笑

月1ぐらいで作るならいいけど、僕の生活のベースは糖質オフなので、今はそれを続けていきたいなと！なので、ラカントと砂糖ちょこっとぐらいでやってみようかな～と考え中です。

何か良い案があればぜひコメントください！！笑

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材料
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キャラメルソース
・生クリーム 70ml
・ステビアヘルス 30g

生地
・大豆粉 100g
・ラカントホワイト 70g
・バター 100g
・卵 3個
・ベーキングパウダー 4g
・ラム酒 小さじ1

『　ざっくり糖質量　』

上記量全部で約19g

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今回使った材料や道具
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・ラカント

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動画によく出てくる材料
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・ラカント(甘味料)
https://amzn.to/2E3zRea
大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・ラカントホワイト
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ラカントよりもクセがなく、お菓子などに向いています。

・おからパウダー
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お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・アーモンドプードル
https://amzn.to/2DwwzQZ
アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


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注意点など
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・僕の動画は料理日記(Vlog)です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。(あくまでも「作ってみた」動画です。)
・2017年から糖質制限を始め、現在も糖質オフ生活を続けているため、それ系のものを作ることが多いです。
・糖質以外の栄養成分についてはさほど気にしていません。
・上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べください。
・エリスリトールは除外した"ロカボ糖質"です。
・カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
・甘味料は砂糖換算のグラムを記載しています。
・英語は苦手です。間違っていたらごめんなさい。

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ごあいさつ
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糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

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この歳になってこんなに衝撃を受ける食べ物に出会うとは

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あれこれ
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今回はメレンゲで作るケーキ「パブロバ」を作ってみました。

テレビで紹介されたという旨のツイートが回ってきて気になったので、ステビアヘルスを使って低糖質にしてみました。

ラカントだけだと食感が弱かったメレンゲですが、ステビアヘルスのブラウンを使うことで、砂糖を使ったときのようなツヤや固さが出て良い感じです。

とにかく食感が不思議で、外側がサクサク、中はしっとりフワフワで、口に入れた瞬間にしゅわ～～～っと溶けていきます。

あまりにもおいしすぎて笑ってしまいました。

残した分は冷蔵庫に入れて寝かせたあと、実家に持っていって少し食べたのですが、また違った食感になっていて、しっとり感強めでめちゃくちゃ美味しかったです。

次の日にもう1度配合と焼き時間を変えて作りました。ラカントを50gに、ステビアヘルスを30gにしましたが、キャラメル味が弱くなってちょっと普通っぽくなってしまいました。エリスリトール特有の冷たさも出てしまったので、やはりラカントは抑えめのほうが良い気がします。

また、焼き時間を増やすと中までサクサクになって、溶けるふ菓子のような食感になりました。

2回目はフルーツではなくナッツをのせたのですが、これまた激ウマ。キャラメルの甘さと少ししょっぱいナッツがあっていて、僕はこのトッピング推しです。

このままあと数十行は語れるのですが、スクロールが大変になりそうなのでこの辺でやめておきます。まじうめえ。(今食べている)

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今回使った材料(2人前)
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・卵白 2個分
・ステビアヘルスブラウン 50g
・ラカントホワイト 30g
・バニラオイル 適量

・生クリーム 150ml前後
・ラカントホワイト 12g

・いちご 120g
・ブルーベリー 25g
・ラカント(粉糖) 適量

『　ざっくり糖質量　』

上記量全部で約16g前後
メレンゲ生地のみの糖質は約0.32g
生クリームをのせると約4.9g

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今回使った材料や道具
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・ステビアヘルスブラウン
https://steviahealth-shop.com/

・ラカントホワイト
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・良品優選 シリコン製 断熱パッド オーブンクッキングマット
https://amzn.to/2sqEb4w

・パナソニック ハンドミキサー MK-H4-W
https://amzn.to/2Y180nV

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動画によく出てくる材料
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・ラカント(甘味料)
https://amzn.to/2QdlAUM
大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・ラカントホワイト
https://amzn.to/2NU0oit
ラカントよりもクセがなく、お菓子などに向いています。

・おからパウダー
https://amzn.to/2FVennm
お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・アーモンドプードル
https://amzn.to/2DwwzQZ
アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。

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注意点など
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・僕の動画は料理日記(Vlog)です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。(あくまでも「作ってみた」動画です。)
・2017年から糖質制限を始め、現在も糖質オフ生活を続けているため、それ系のものを作ることが多いです。
・糖質以外の栄養成分についてはさほど気にしていません。
・上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べください。
・エリスリトールは除外した"ロカボ糖質"です。
・カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
・甘味料は砂糖換算のグラムを記載しています。
・英語は苦手です。間違っていたらごめんなさい。

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ごあいさつ
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はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

▼連絡先
[email protected]

お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。

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