ちゃらりんこ😀🤟
今回は日本が世界に誇る
たいちょー特製の出汁が効いた旨みたっぷりの簡単🎶ポリポリとまらない!やみつききゅうりだよ〜\(^o^)/🥒
絶対作らなきゃ損。
【最強のやみつきパリパリきゅうり】
(とっしー風日式涼拌青瓜改)
胡瓜 3本
新生姜(又は根生姜)細切り 1欠片分
茗荷 3本
小エビ 大さじ1 (又は桜えびやアミエビ)
おかか 2-3g
唐辛子 1本
切り昆布3cm
米酢 60cc
醤油 60cc
本味醂 30cc
砂糖 大さじ3
胡麻油 大さじ1
レモン汁 1/5個分
エビアレルギーやエビ苦手な方はおかか2倍でお試しください\(^o^)/美味しいですよ〜!
和風涼拌青瓜改めとっしー漬けですわ!
胡瓜の種は卵スープや酸辣湯に!
胡瓜の種で卵スープはこちら!
https://youtu.be/8nPW9oGNjV0
胡瓜の種で酸辣湯はこちら!
https://youtu.be/eO404cm2jMI
*今回は簡単にただ漬けるだけに調整しました。
塩もみや叩き、タレを沸かす等の工程をなくし
作りやすくなっています。
1日以上漬けると、より一層美味しく召し上がれます。
◆タレが余る分量になっています!
◆余ったタレに追加して胡瓜を足しても大丈夫ですがタレの期限が1週間なのでそれまでに食べ切れる量にしてください(水臭さが出て劣化が進むのであまり推奨しません。)
◆余ったタレは他に冷奴や野菜サラダのドレッシングや豚冷しゃぶ、鶏肉や魚の唐揚げに浸けたり
ただかけるだけで美味しく召し上がれます。
◆冷やし中華のスープとしても美味しく頂けるので主らそちらをおすすめします😊🤟
さっぱりと野菜と麺に絡み美味しいです!
Excellent!!!
Delicious!!!
釣り好き料理系YouTuber
とっしーたいちょー
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きゅうり漬物レシピ 在 Cooking with Dog Youtube 的最佳解答
We are making Asazuke, a type of Japanese pickle using colorful vegetables. The fusion of the two umami flavors of the kombu and bonito, plus the aroma of the sesame seeds, make these pickles exceptionally delicious. It uses a minimum amount of salt so you can enjoy plenty of vegetables.
How to Make Vegetable Mix Asazuke
https://cookingwithdog.com/recipe/vegetable-mix-asazuke/
(serves 4) Cook Time: 10 minutes
* Seasoning with salt and dashi kombu seaweed is not included in cook time.
- Vegetables (300g/10.6 oz) -
100g Napa Cabbage (3.5 oz)
1 Cucumber (100g/3.5 oz)
80g Daikon Radish (2.8 oz)
20g Carrot (0.7 oz)
6g Coarse Salt, 2% of the total weight of the vegetables (0.2 oz)
1 tbsp Vinegar
1 tbsp Sugar
1 sheet Dashi Kombu Seaweed (2.5x8cm/1"x3.2")
5g Ginger Root, shredded (0.18 oz)
Dried Red Chili Pepper, sliced into rings, to taste
Bonito Flakes (Kotsuobushi)
Toasted White Sesame Seeds
Soy Sauce, to taste
* 1 tablespoon (tbsp) = 15 ml, 1 teaspoon (tsp) = 5 ml
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きゅうり漬物レシピ 在 macaroni Youtube 的最佳貼文
「しょうがときゅうりの漬物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しょうがときゅうりにさっと火を通し、塩昆布と一緒に漬け込んだ旨味たっぷりの作り置きです。あともう一品ほしいときや、箸休めのおつまみとしてもおすすめですよ。
■材料(2〜3人分/15分)
・きゅうり:3本(300g)
・塩:小さじ1杯
・しょうが:1片
・塩昆布:大さじ2杯
☆酒:大さじ1杯
☆砂糖:45g
☆しょうゆ:75cc
☆酢:大さじ2杯
■下ごしらえ
しょうがは皮をむいて千切りにします。
■作り方
①きゅうりは7〜8mm幅の輪切りにし、塩を加えて揉み込み、15〜20分置いて水気をしっかりと絞ります。
②鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら①、しょうが、塩昆布を加えます。
③再び沸いたら火からおろします。そのまま1時間ほど置いて粗熱を取ります。
④粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。
■コツ・ポイント
きゅうりは食感を残すため、サッと煮るのがポイントです。また、冷やしている間に味がなじんでご飯によく合いますよ♪ お好みで輪切り唐辛子を入れてピリ辛にするのもおすすめです。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/52887
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