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かつおたたきのにんにくゴマ漬け＆漬け丼です！冷凍カツオのたたきを漬けにし、たっぷりすりごまと和えます。冷凍カツオのたたきを一味アレンジして美味しく食べるレシピです。漬けタレに麺つゆを使うと、手軽に旨味を重ねられます。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5594.html
レシピあり🐟
今日は「かつおたたきと新玉ねぎの香味ねぎポン！」
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🙋♂️今日はお魚気分〜♪
🙋いいね！かつおたたきにしよう〜！
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週末ふたりイオンで買いものしました〜♪
売り場で見つけた、「かつおたたき」を新たまねぎと合わせて香味ねぎポン！
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にんにくチップを作ったオイルで、
かつおたたきの表面を少し焼いて、さらに美味しく😋
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「かつおたたきと新玉ねぎの香味ねぎポン」
レシピ担当🙋
🥞分量：2-３人分
⏰調理時間：15分
🍳材料
かつおたたき（サク）…1本分
＜香味ねぎポン＞
Aポン酢…100ml
A青ねぎ…小口切り大さじ1
Aすりおろし生姜…小さじ1
A炒りごま…小さじ1
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ごま油…大さじ1
にんにく…1かけ
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新玉ねぎ…1/4個
紫玉ねぎ…少量
B水菜、きゅうり、かいわれ大根、大葉…適量
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🐣下準備🐣
・香味ねぎポンの材料Ａを小鉢などにあわせておく。
・にんにくを極薄切りに、新玉ねぎ、紫玉ねぎをスライスにし、水にさらす。
・水菜は3cm長さに、きゅうりは3cm長さの千切りに、かいわれ大根は根を落とす。
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🙋♂にんにくチップを作る🙋♀️
フライパンにごま油大さじ1、極薄切りにしたにんにくを入れて火にかけ、弱火でじっくり焼き、色が変わってきたところで取り出し、ペーパーなどで油を切っておく。
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🙋♂かつおたたきを軽く焼く🙋♀️
にんにくチップを作った油 を火にかけ、温まってきたところで、
かつおたたきの表面を軽く焼く。
※焼きすぎないように気をつけてね！
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🙋♂仕上げる🙋♀️
皿に水菜、きゅうり、かいわれ大根をせ、大葉をちぎる。かつおたたきをドーナツ状に並べ、中央に、新玉ねぎをのせる。香味ネギポンは別添えにし、食べる直前にかける。
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋♂🍽️🙋♀️
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かつおアボカド納豆です。かつおのたたきとアボカドはサイコロに切って漬けにし、15分ほど馴染ませてから水気を切って納豆と混ぜます。これが旨い！かつおって旨味はありますが脂が少ない、それをアボカドが補って、納豆が旨味を上乗せします。マグロ納豆より美味しいんじゃないの？って感じです。かつおは冷凍のかつおたたきでいいので材料費も安く作れますよ。レシピはブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3698.html
鰹たたきのごままみれです。サントリー×フーディストのタイアップ企画で作りました。鰹の刺身用ブロックをフライパンを使って焼きを入れ、すりごまと山椒粉をたっぷりふりかけた鰹のたたきにします。ごまと山椒の風味で鰹独特の癖のある匂いが消え、鰹の旨味を存分に味わえる居酒屋メシになります。これに合わせるのがサントリー・ジャパニーズジン・翠のソーダ割りです。ジンはカクテルで飲むことが多いですが、サントリー翠は口に優しく香りが良いのでソーダ割りで美味しいです。鰹たたきのごままみれと翠ソーダで極上の宅飲みをします。
サントリージャパニーズジン翠
https://www.suntory.co.jp/wnb/suigin/
テキストのレシピはこちらです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5179.html
★かつおたたきの梅おかずサラダ：材料
かつおのたたき 100～120g前後
梅干し 3個（大2個）
めんつゆ 大さじ1.5
オリーブオイル 小さじ2
おろししょうが 適量
お好みの野菜（レタス・水菜・グリーンリーフ・トマトなど）
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市販のかつおたたきをスパイスとオリーブ油で風味づけし、洋風かつおのたたきをつくりました。
かつおのたたきに、タイム、おろしニンニクを混ぜた酢をかけて馴染ませ、かつおの癖を和らげ、同じくタイムの風味を入れたドレッシングをかけます。新たまねぎをたっぷり添えて頂きます。仕上げにマヨネーズをかけますが、ディスペンサーを使ってかけることで、見た目を良くし、マヨネーズの量自体もカットしてます。
http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/kinniku/
BGMは[taitai studio ]http://www.taitaistudio.com/
