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温かいものが食べたくなるこの季節、野菜の甘みが溶け出したお子さま向けおでんはいかがですか？
野菜がたっぷり摂れるおでんは、冷蔵庫の余り野菜の消費にもぴったりです。
大人の分と一緒に作って取り分けすれば、離乳食作りも同時にできます♪
【冷蔵庫の野菜も消費!野菜たっぷりおでん 】
材料（4人分程度）
・大根 1/4本*2~3c厚さの輪切りにして、皮を厚くむく
・にんじん 1/2本*皮をむいて乱切り
・玉ねぎ 1/2個*くし切り
・キャベツ 1枚*3cm角程度にざく切り
・茹で卵 4個
・こんにゃく 1/2枚*半分の厚さに切る、
・はんぺん 1枚*食べやすい大きさに切る
・ウインナー 4本
・A水 1L
・Aほんだし 大さじ1
・A出汁昆布 約10g*適当な大きさにカットする（入れなくてもOK。入れると出汁が出てより美味しいです。）
・Bしょうゆ 小さじ1
・B塩 小さじ1/4
・Bみりん 大さじ1（入れなくてもOK）
◆その他アレンジ具材例（お子さまや好みに合わせて具をアレンジしていただけます。）
れんこん、白菜、オクラ、じゃがいもなど冷蔵庫の余り野菜、鶏むね肉、厚揚げ、がんもどき、ロールキャベツなど。
作り方
1.＜味を染み込ませやすくする下ごしらえ＞
・大根は、両面に十字に切り込みを入れ、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジで8分程度加熱する。
・こんにゃくは、両面に格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、下茹でする。（下茹で不要こんにゃくの場合は不要）
・ウインナーは、切り込みを入れ、下茹でして油を抜く。
2.鍋にAを入れ、大根、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、茹で卵、こんにゃくを入れて、ふたをして中火で煮込む。
3.野菜が柔らかくなってきら、Bと、はんぺん、ウインナーを入れて弱火で15分以上煮込み、味を染み込ませる。
◆取り分けする場合
2が終わった時点で取り分けたい具材を取り出す。
※ほんだしをBに移してもOKです。
※3で入れるはんぺんなども食べられるようであれば、Bを入れる前にはんぺんなどに火を通してから取り出してもOKです
対象
離離乳食中期（生後7~8か月）ころのお子さまから召し上がっていただけます。
※お子さまに合わせて具材や味は調整してください。
・中期から食べていただけるもの
- 大根（すりつぶして食べさせてください）
- にんじん（すりつぶして食べさせてください）
- 玉ねぎ（すりつぶして食べさせてください）
- キャベツ（小さく切ってすりつぶして食べさせてください）
- 茹で卵 （卵白はアレルギーの原因になりやすい食品のため、黄身に慣れてから、少量から様子を見て食べさせてください。）
・1歳以降から食べていただけるもの
- はんぺん（塩分が多く含まれる食品のため、与えすぎには注意してください。）
※ 上記のレシピは、特定のアレルギー体質を持つ場合、アレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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