隠し味の豆板醤が、旬のさんまの脂とマッチして、コクのあるおいしさに。冷めてもおいしく、冷蔵庫で冷やした煮汁の煮こごりをソースのように添えると、酒の肴にもしゃれています。さんまの血合い部分にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれるので、不足しがちなカルシウム補給にピッタリです。香菜を添えますが、苦手な方はミョウガ等でもおいしく楽しめます。
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