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如傳世的青花瓷自顧自美麗 妳眼帶笑意
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每次的相遇都帶來新的火花
開心的一晚 自然而然地
說著吃著看著學著笑著
Thanks for having me💛🧡💙💚 and looking forward to the next gathering 🙂
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CLOT X sacai Special Menu is available at #HAPi starting from 9 Sep 2021 to 10 Oct 2021
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#colourfuldishes
#中西合璧 #上環美食 #潮店巡禮
#吃貨kate毛 #kate毛推介
Hapi
「Pamela 指自己的快樂指數能夠高達 9 分，其實是日積月累而來的情緒修煉。「我覺得這是平衡心態的問題。開心與否，與執著有關。去年我很執著的，工作量因為疫情減少讓我感到迷茫，花了幾個月時間去調整心態，後來終於想通，很多東西不是自己能夠控制得了，有工作就盡力做好它，整個人就會開心好多。」成長讓人放下執著，不再放大和沉淪在苦痛之中，學會愛自己，內心也跟著變得輕盈，自然就會有更多空間去發現和容納快樂。」
謝謝 @hapi.fish
很久沒有做訪問
寫得很精準
這是在疫情下我學會的🤍
有興趣可以到 hapi-fish.com 看整個訪問💕
Make up and hair @kayte
Photographer @lavonnli
Assist @stephenwong428
Shoes @odelicate
Styling @kingluk626
Outfits @hapi.fish
《Giveaway❤️送出高質西餐現金券💵》
#草根giveaway送出現金卷俾大家食米芝連大廚菜式😚🤟🏻
呢間位於西營盤嘅餐廳真係好有特色，集合咗餐飲🍽、時裝👗、傢具擺設🛋、生活雜貨🛍、花藝💐同共享工作空間💻於一身。最近仲有米芝連大廚Daniel Birkner 新加盟餐廳⭐️👨🏻🍳，草根食過之後覺得食物真係驚艷，食材高質之餘，味道配搭帶心思又好食😋，絕對值得去試吓。
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📍HERITAGE SOUR DOUGH | “BEREGUETTE” OLIVE OIL FROM CHATEAU D’ESTOUBLON, FRANCE
麵包外層烘得香脆🥖中間煙靭充滿氣孔。食落充滿麵包香味，再配上上年全球第一嘅橄欖油🫒，好似食到少少清新嘅花味，好好食👍🏻。
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📍CRAB MEAT | BROWN BUTTER | MANDARIN ORANGE | BEETROOT
賣相非常精緻，蟹肉鮮甜🦀，配上微酸嘅醬汁、橙肉同紅菜頭汁，感覺清新。
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📍 HOKKAIDO SEA URCHIN | CAULIFLOWER ($168)
賣相非常吸引😍，表面佈滿北海道海膽，味道鮮甜🧡。下面嘅椰菜花蓉口感如絲般順滑，再配上微酸嘅紫椰菜花💜同蕃茄乾🍅增加酸味，好出色🤟🏻。
📍ZAMPONE (PIG TROTTER) | TOULOUSE SAUSAGE | TOMATO BRAISED LENTILS | SALTED POTATOES
置頂嘅ZAMPONE非常驚艷😍，佢係一種傳統意大利菜式，喺豬手入邊塞入肉碎同香料🐖，食落嫰滑又香口，而且感覺充滿膠質。同傳統做法唔同，呢度嘅ZAMPONE外層加上綠色嘅炸皮💚，唔單止賣相吸引，而且仲可以增加口感。呢種做法食得出豬手嘅滑溜口感又冇咗油膩嘅感覺啊，實在充滿驚喜❤️。下面加上柔潤花味嘅肉腸，豆、番茄🍅、紅蘿蔔蓉🥕同蕃茄乾，味道帶微酸，配合返上邊嘅肉類正好可以解膩😋，大推！
📍PISTACHIO CREME BRÛLÉE | RASPBERRIES
口感順滑而且富有開心果味💚，食咗幾啖會發現蛋味香濃🐣。表面加咗焦糖脆面，令味道層次進一步提升，配上新鮮紅桑莓味道非常討好，唔會過甜，必食🥰。
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✨𝑔𝒾𝓋𝑒𝒶𝓌𝒶𝓎玩法：
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4. (Optional) Repost story + Tag @grassrootseaters 及 @hapi.fish
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獎品： 北海道海膽 Sea Urchin $100現金券* （5份）
* 現金券只適用於惠顧任何堂食食物 及 必須加配一客北海道海膽 Sea Urchin，請預先訂做及註明使用此優惠
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截止日期: 4月7日11:59pm
🔸得獎結果將以ig story公怖及以dm聯絡得獎者
🔸#HAPi 及 GoodMalling 保留最終決定權qqq
🔸 得獎兌換只適用於 #HAPi 上環店
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#HAPi
上環普仁街11號地下2-4號舖
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#HAPi #HAPiRestaurant #HAPiFood #上環美食 #上環 #girls #日嚐作樂 @ Hapi
《做生意單價要「大」》 做生意， 行行都辛苦，個個客都係麻煩，但每張單的大細會好影響你的付出/回報比例。 你的生意長遠應該如何部署? 可如何變通?
全文內容 ......
大有大做，細有細做，但得嘅話，做生意盡量做「大」嘢。
前兩日同幾個朋友交流生意心得，佢哋分別係做會計師樓、教育中心、同埋頭皮護理，即係增髮啦。
大家互相畀阿下意見，對我自己都啟發都好大。我話做生意，你批貨賣嘅金額，每張單最好盡量係「大」。
如果有兩個朋友，一個朋友同我講佢係賣煎釀三寶/碗碗碟碟、 開補習社/髮廊，做美容/按摩。另一個朋友係做金融/地產 、賣樓/賣地、 做醫學美容/心臟手術/基因改造、賣飛機/大砲/穿梭機都好，總之人客願意付出金額大嘅嘢啦， 我估.... 後者嗰位朋友應該係有錢啲。
如果你賣襯嘅嘢，每張單起碼都講緊要成幾萬、幾十幾百幾千萬以上， 我估你窮極有限。 人客唔會為咗一萬幾千同你講價， 你係賺緊有錢人嘅錢。 一個月做幾單已經夠維皮，做多幾十幾百單就賺大錢。
但如果倒返轉， 你係道賣緊兩蚊件蛋撻， 即使排曬大隊， 你要賣成萬個，賣到氣喘，嗰日先至做兩萬蚊生意。 當你每日營業十個鐘， 每個鐘頭要賣1000個， 即係每分鐘要買16.6個，每3秒賣1個， 先至做到呢條數，即係近乎冇可能。
即時畀你做， 每個月賣30萬個 蛋撻，等如60萬營業額。四成去咗食物成本，三成去咗人工，兩成去咗租金，你都只係賺一成，即係每個月賺六萬蚊。 做到死下死， 一個月做足30日，唔使放假，廁所都唔使去，就係賺6萬蚊囉。
倒返轉， 你專門去餐廳敲門口，賣自動蛋撻製造機，10萬蚊部， 一個月賣幾部， 可能已經夠維皮。 打開埋大陸東南亞歐美市場，世界咁大周圍賣機有排做。
My point is: 做乜都辛苦， 賣乜個客都係麻煩， 但同等嘅付出，有啲回報低，有啲回報高。 你會揀邊個呢?
我以前買賣小生意，做過千單交易，每間平均交易金額幾十萬。 依家買賣舖， 成間舖平均交易金額幾千萬。 大家都咁難，但回報唔同，如果有日我買賣過千間舖，我都應該唔差。 再行多幾步，我都好想廿年後有一日，如果同你講我買賣緊成塊成塊地， 成個成個島，每塊每個幾十幾百億， 我估到嗰陣時我就真係已經不得了。Will see...
我屋企人做財務都係一樣。 樓宇按揭， 喐襯按一千幾百萬， 一個月唔使多單，利息已經夠維皮。 但做私人貸款? 每單幾萬幾千， 服務一樣要做足，唔還錢? 一樣要追數， 追到氣都喘都唔夠數， 做幾十單私人貸款分分鐘都唔夠一單樓宇按揭好賺。 如果我屋企人靠做私人貸款就死得。 包括我在內，如果我靠買賣幾十萬嘅小生意仔都死得! 因此2013年我決定唔做，用3年時間轉型，專注做「大」deal。
當然做任何事情，要按步就班，量力而為。 一步步朝著大金額發展， 唔好急! 分分鐘要花上你五年十年轉型。 但凡事冇絕對， 賣蛋撻一樣有人發達， 不過長遠，只係相比起賣飛機/賣黃金/賣地/賣樓/賣鑽石/賣舖/賣石油，機會率低啲。
唔好講到咁「大」， 即使普通 一間嘅雜貨舖，都可以做到。 中秋節嗰晚，我一家人去咗上環新開有間叫 Hapi 嘅雜貨舖， 如果一般人就咁行入去，可能買幾十蚊嘢就走咗，唔知幾時回頭。 但好特別，佢推出咗一、三、十二月嘅會員制度 ， 入會後買嘢就平好多， 話係成本價啦。 會費平則468，貴則3576。當然有人入會，有人唔入。 但唔重要，重要嘅係佢把平均單價由幾十幾百蚊，一拉就拉到幾千蚊 ，仲要先袋未來錢。 把人客回頭嘅忠誠度大大提升， 我相信呢個business model 會係云云雜貨舖中突圍而出。老闆形容Hapi 為連卡佛嘅Costco，make sense，你又可否作參考呢?
最後，你賣緊嘅嘢，每張單的金額係幾大呢? 長遠有冇可能令張單價拉高，大啲呢? 如果你每張單金額又大，長遠做、專注做、 風風雨雨都係咁做，做到自動波「密食當三番」， 恭喜你，你到時肯定不得了。 努力把單價做「大」啦，加油!
「做生意，長遠努力把單價做「大」些! 」
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有興趣參加【RAINSTORMING For 4 - 傾下你盤生意】?
Covid 第三波後，搞了幾場生意分享早/午餐會，希望對大家都有所啟發。對我自己也是溫故知新，我學好多嘢?
我不定期在星期六搞，我請食 飯? 限聚令，4位 (including me).
AGENDA
- 介紹自己及生意
- Do a SWOT analysis of your business - Srength, Weakness, Opportunity and Threat (強處、弱處及危、機)
- 大家互相交流，畀意見/ideas 如何改善自己及業務
- Takeaway value of the day (總結).
地點是中環。約3小時。
對象: 生意經營者/創業者
有興趣參加的話，請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) 5566 1335。適合的話，她會再聯絡你。
免費 (我不是靠這行搵食?)。講廣東話，內容部份是英文 English. 我請食飯 ? 大家交個朋友，多謝。
Note: 如果香港肺炎情況突然惡化，我可能會取消。
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【購買李根興的四本書:
(1) 【李根興的生意哲學】(最新2020年6月出版 - 定價$198)
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每本+$30 本地順豐快遞。
想有李根興親筆簽名及 personal message，可跟以下指示付款，whatsapp 付款紀錄給Suki (+852) 5566 1335。.
(1) PayMe：(付款鏈結) https://qr.payme.hsbc.com.hk/2/XnedEJjfaG6ipAmbSoYWP
(2) FPS轉數快 or Alipay：97453555
(3) Citibank花旗銀行戶口：
250-390 10935983 (Lee Edwin Kan Hing)
(4) Bank of China 中國銀行戶口：
012-878-2-0106664 (Lee Edwin Kan Hing)
(5) HSBC 滙豐銀行戶口：
828-594853-833 (Lee Edwin Kan Hing)
(6) Wing Lung永隆銀行戶口：
020-644-0000-3123 (Bridgeway Development Company Limited)
(7) Paypal to edwinlee@bwfund.com
?付款後，請將以下資料whatsapp至+852 5566 1335 (Suki)：
(1) 入數紀錄
(2) 你希望Edwin在新書上寫什麼名字 或是 “BLANK”?
(3) 取書方法(書本寄出的順序會以收到入數資料的先後次序發出)：
- 盛滙辦公室領取：中環皇后大道中16-18號新世界大廈一期1502至3室，辦工時間: 逢星期一至五, 早上9:00至下午6:00 (午飯時間: 中午1:00-2:00)，電話 2830 1111。
- 順豐快遞：請提供收件人名稱及地址 (香港及澳門，每本需額外加HK$30運費)
- 海外郵件：郵局平郵寄出(每本需額外加HK$70運費)，由於疫情關係郵遞需時1個月至3個月不等
#做生意要單價大
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